Pannestekte restemuffins med potetstappe og ost
Pannestekte restemuffins med potetstappe, egg og ost er den perfekte måten å forvandle middagsrester til en superrask og mettende lunsj for hele familien. Sprø på utsiden, myke i midten og fulle av god smak.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 13. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Har du rester av kokte rotgrønnsaker eller brokkoli, kan disse moses inn i røren for ekstra næring.
- Du kan også steke disse i airfryer på 190 grader i ca. 10–12 minutter til de er gyllene.
Serveringsforslag
- Serveres varme med friske norske eplebåter ved siden av for en søt og sprø kontrast.
- Topp gjerne med en skje rømme eller kesam og litt ekstra finhakket vårløk.
- Løft dem ut av pannen og server umiddelbart sammen med friske eplebåter.
Oppbevaring
Oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet i inntil 3 dager.
Muffinsene kan fryses i inntil 2 måneder. Tines i kjøleskap og varmes i ovn eller pannestekes raskt for å få tilbake den sprø skorpen.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg bruke kald potetstappe fra middagen før?
- Ja, du kan trygt bruke ferdig potetmos fra middagen dagen før, enten den er hjemmelaget eller fra pose.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Bruk glutenfritt mel eller havremel dersom du ønsker en helt glutenfri variant.
- Kan disse lages kvelden i forveien?
- Muffinsene holder seg fine i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm dem raskt i stekepanne eller airfryer før servering.
- Hva mer kan jeg tilsette i røren?
- Du kan tilsette finhakket skinke, rester av kokte grønnsaker, revet gulrot eller litt sprøstekt bacon.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Mettende restepanne med kikerter, sprøtt brød og egg
Næringsrike havre- og grønnsakslapper
Mettende grøtmuffins med eple, ost og sukkererter
Kremet restepasta med kremost og sprø sukkererter
Mettende arm rammaker med norske epler og sprø pølserester
Sprø pannerispai med resteris, fersk mais og sukkererter
Mild pannekakerull-matpakke for kresne barn
Mettende risfrittata med fersk mais og nypoteter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis