Luftig pisket fetadipp med cottage cheese og salte kjerner

Tips

• For ekstra piff til de voksne kan du strø litt chiliflak eller tørket oregano på toppen.
• Gjør klar grønnsaksstaver kvelden før, så har du en komplett og sunn snack klar til å ta med på sekunder.
• Bruk en stavmikser eller liten matmølle fremfor å piske for hånd. Cottage cheesen trenger skikkelig mekanisk motstand for at klumpene skal knuses helt og bli til en luftig krem.
• Pass godt på sesamfrøene i pannen – de går fra perfekt gyldne til brente og bitre på bare få sekunder etter at pannen har blitt varm.

Serveringsforslag

• Server med staver av ferske gulerøtter, agurk og sprø sukkererter.
• Bruk sprø fullkorns-tortillachips eller grove knekkebrødbiter til dypping.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage den piskede fetadippen på forhånd?

Ja, dippen kan piskes sammen dagen før og oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet. Tilsett gjerne de ristede frøene rett før servering slik at de holder seg sprø.

Hva egner seg best til å dyppe i?

Den piskede dippen passer perfekt sammen med sprø grønnsaksstaver som gulrot, agurk og stangselleri, samt fullkorns-tortillachips eller knekkebrød.

Er denne snacksen lett å ta med seg ut?

Ja, rett før servering pakker du dippen i et lite glass med lokk, og grønnsakene i en egen boks. Perfekt til piknik, tur eller matpakke.

Spiller det noen rolle hvilken type fetaost jeg bruker?

Fetaost som ligger i saltlake er ofte mykere og lettere å piske helt glatt. Kjøper du en tørr feta-blokk uten lake, kan du tilsette 1-2 teskjeer kaldt vann eller litt ekstra olivenolje hvis mikseren sliter.

Hvordan forhindrer jeg at gresskarkjernene blir myke i matboksen?

Hold frøene og dippen adskilt frem til servering. Pakker du dippen i en boks og frøene i et lite papir eller en pose ved siden av, holder toppingen seg helt sprø til lunsj.