Proteinrik frokostpizza med cottage cheese, kylling og augustblåbær

Tips

• Bruk stavmikser på cottage cheese-røren for å få en helt jevn bunn som steker jevnt uten klumper.
• Gresskarkjerner gir en herlig sprø tekstur og sunne fettsyrer helt uten nøtteallergener.
• Legg vaniljekvarg og ferske blåbær på bunnen etter at den er tatt ut av ovnen, ellers vil kvargen sprekke og gjøre bunnen bløt.
• Bytt ut kyllingpålegg med røkt laks eller kalkun hvis du vil variere saltsmaken mot de søte bærene.

Serveringsforslag

• Nyt sammen med en stor kopp svart kaffe eller grønn te.
• Topp gjerne med noen friske mynteblader for en ekstra frisk smak.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan får jeg cottage cheese-bunnen sprø og fast?

Bland cottage cheese og egg godt med en stavmikser til røren er helt glatt, og stek bunnen på bakepapir til den er gyllen og fast før du legger på fyllet.

Kan frokostpizzaen lages dagen før?

Ja, du kan steke bunnen kvelden i forveien. Oppbevar den i kjøleskapet og legg på vaniljekvarg, kyllingpålegg og blåbær rett før servering.

Er denne frokostpizzaen glutenfri?

Ja, oppskriften er naturlig glutenfri så lenge du passer på at alt pålegg er uten gluten.

Kan frokostpizzaen fryses?

Ja, men fyllet smaker best når bunnen er romtemperert eller lett avkjølt, slik at kvargen og blåbærene holder seg friske.

Hvordan unngår jeg at bunnen blir myk og fuktig under fyllet?

Forvarm stekeplaten eller bruk bakestål i ovnen. Legg bakepapiret med den forstekte bunnen direkte over på det varme underlaget når du setter den inn igjen med fyllet.

Kan jeg ta med frokostpizzaen som matpakke på jobb?

Ja, men vent med vaniljekvargen og blåbærene til rett før servering. Pakk den kalde bunnen med kylling tett i matpapir, så holder den seg fin i matboksen.