Proteinrik fullkornspasta med linsesaus og cottage cheese

Slik gjør du

1. 1Kok fullkornspenne i rikelig med lettsaltet vann etter anvisningen på pakken. Spar på ca. 0,5 dl av pastavannet før du siler av.
2. 2Finhakk gul løk og hvitløk. Varm rapsoljen i en stor stekepanne eller gryte, og fres løken på middels varme til den er blank og myk.
3. 3Tilsett hakkede hermetiske tomater, skylte røde linser og tørket oregano. Smak til med salt og pepper, og la sausen småkoke i 5–8 minutter.
4. 4Vend inn fersk spinat i tomatsausen rett før servering til den akkurat faller sammen. Rør inn litt av pastavannet for en smidig konsistens.
5. 5Bland den ferdigkokte pastaen inn i linsesausen, og topp hver porsjon med mager cottage cheese før servering.

Tips

• Bruk en stavmikser på tomatsausen før du tilsetter linsene hvis barna foretrekker en helt glatt saus.
• Cottage cheese kan også røres direkte inn i varm saus for å gjøre den ekstra kremet.
• Lag gjerne dobbel porsjon saus – den egner seg supert til meal prep og matpakke dagen etter.

Serveringsforslag

• Server med en frisk grønn salat ved siden av.
• Topp gjerne med fersk basilikum og et dryss kvernet pepper.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten fryses?

Retten kan fint fryses i porsjonsbokser i opptil tre måneder. Tin i kjøleskap over natten og varm godt gjennom.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Oppbevares i tett boks i kjøleskap. Den holder seg fint i 2–3 dager og er perfekt til lunsj neste dag.

Hvor lang tid tar det å lage retten?

Denne middagen tar totalt ca. 20 minutter å lage, hvorav ca. 7 minutter er aktiv forberedelse.

Kan jeg gjøre retten glutenfri?

Du kan enkelt bruke glutenfri pasta for å gjøre oppskriften helt glutenfri.