Kan denne frokosten lages dagen før?

Ja, du kan steke eggene og kutte grønnsakene og plommene kvelden før. Varm tortillalappene rett før servering for best resultat.

Kan jeg gjøre retten glutenfri?

Ja, du kan enkelt bruke glutenfrie små tortillalapper for å gjøre retten helt glutenfri.

Kan jeg erstatte cottage cheese med noe annet?

Cottage cheese smelter svakt og blir ekstra kremet når den blandes med den varme eggerøren, men du kan også bruke mager kesam eller skyr som topping.

Hvorfor bruke plommer i frokost-tacos?

Plommer i august gir en perfekt balanse mellom sødme og syre som passer fantastisk til egg og cottage cheese, men friske augustblåbær eller eplebiter fungerer også utmerket.

Frokost

Høyprotein

Egg

Wrap

Under 30 min

Høst

Blodsukkervennlig

Muskelbygging

Hverdag

Stekepanne

Taco

Vegetar

Fiberrik

Meksikansk

Energirik

Kosemat

Småbarn

Tenåringsfavoritt

For kresne spisere

Proteinrike frokost-tacos med egg, cottage cheese og augustplommer

Name: Proteinrike frokost-tacos med egg, cottage cheese og augustplommer
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 porsjoner
Ingredients: 3 stk egg (størrelse L); 150 g mager cottage cheese; 2 stk små fullkornstortillas (ca. 40 g totalt); 50 g sukkererter (i tynne strimler); 2 stk norske augustplommer (i terninger); 1 ts flytende margarin eller smør til steking; 1 klype salt og kvernet sort pepper

Start treningsdagen med sprø og proteinrike frokost-tacos fylt med luftig eggerøre, mager cottage cheese, friske augustplommer og knasende sukkererter. Denne varme frokosten gir deg over 35 gram proteiner og er ideell for deg som trener mye.

20 min totalt 1 porsjoner 485 kcal per porsjon

Proteinrike frokost-tacos med egg, cottage cheese og augustplommer – illustrasjonsbilde — Illustrasjonsbilde

Allergener: gluten, egg, melk

Ingredienser

1 pors.

egg (størrelse L)3 stk
mager cottage cheese150 g
små fullkornstortillas (ca. 40 g totalt)2 stk
sukkererter (i tynne strimler)50 g
norske augustplommer (i terninger)2 stk
flytende margarin eller smør til steking1 ts
salt og kvernet sort pepper1 klype

Slik gjør du

1Knekk eggene i en bolle, tilsett en klype salt og pepper, og pisk lett sammen med en gaffel.
2Skjær norske plommer i terninger og snitt sukkerertene i tynne strimler.
3Varm margarinet i en stekepanne på middels varme. Hell i eggemassen og rør forsiktig til du har en myk og saftig eggerøre. Ta pannen av varmen.
4Varm fullkornstortillaene raskt i en tørr stekepanne eller i mikrobølgeovnen i ca. 10–15 sekunder til de blir milde og myke.
5Legg tortillaene på en tallerken. Fordel den varme eggerøren og mager cottage cheese likt utover begge tortillalappene.
6Topp med terninger av friske augustplommer og sprø sukkererter. Server straks!

Tips

Bland cottage cheese direkte inn i eggerøren det siste minuttet av stekingen dersom du ønsker en ekstra kremet konsistens.
Bytt ut plommene med norske augustblåbær for en frisk og bæraktig variant.

Serveringsforslag

Server gjerne med en varm kopp svart kaffe eller grønn te for en komplett start på morgenen.
Dryss litt frisk gressløk over eggene dersom du ønsker ekstra smak.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

485 kcal

Protein

38 g

Karbohydrater

38 g

Fett

17 g

Oppbevaring

Best fersk, men tilberedt eggerøre og kittede grønnsaker kan oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 1 døgn.

Egner seg ikke til frysing da eggerøre og friske grønnsaker mister sin fine tekstur etter opptining.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne frokosten lages dagen før?: Ja, du kan steke eggene og kutte grønnsakene og plommene kvelden før. Varm tortillalappene rett før servering for best resultat.
Kan jeg gjøre retten glutenfri?: Ja, du kan enkelt bruke glutenfrie små tortillalapper for å gjøre retten helt glutenfri.
Kan jeg erstatte cottage cheese med noe annet?: Cottage cheese smelter svakt og blir ekstra kremet når den blandes med den varme eggerøren, men du kan også bruke mager kesam eller skyr som topping.
Hvorfor bruke plommer i frokost-tacos?: Plommer i august gir en perfekt balanse mellom sødme og syre som passer fantastisk til egg og cottage cheese, men friske augustblåbær eller eplebiter fungerer også utmerket.

Relaterte oppskrifter

Slipp å planlegge selv

Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.

Prøv Matbokser gratis