Proteinrike cottage cheese-rundstykker med mager spekeskinke og augustplommer

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 grader over- og undervarme, og kled et stekebrett med bakepapir.
2. 2Ha mager cottage cheese, lettkokte havregryn, 1 egg, bakepulver og salt i en bolle. Bruk en stavmikser til å kjøre ingrediensene sammen til en jevn deig.
3. 3Form deigen til 4 like store rundstykker med fuktige hender og legg dem på stekebrettet. Stek midt i ovnen i ca. 15 minutter til de er gylne og faste. La dem avkjøle seg litt på rist.
4. 4Kok det andre egget i kokende vann i 7–8 minutter til det er hardkokt. Avkjøl i kaldt vann, skrell og del i skiver.
5. 5Del rundstykkene i to. Smør på mager kesam og topp med rucola, mager spekeskinke, egge-skiver og ferske norske plommebåter.

Tips

• Lag gjerne dobbel porsjon av rundstykkene slik at du har klar matpakke til hele arbeidsuken.
• Bruk stavmikser for å få helt glatte og luftige rundstykker uten synlige klumper av cottage cheese.

Serveringsforslag

• Server med et stort glass vann og en kopp svart kaffe eller grønn te.
• Bytt ut plommene med ferske norske augustblåbær for variert smak.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan rundstykkene lages dagen i forveien?

Rundstykkene holder seg saftige i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm dem gjerne et par minutter i stekeovnen før servering.

Kan cottage cheese-rundstykkene fryses?

Ja, disse rundstykkene egner seg svært godt til frysing. Tin dem i romtemperatur og gi dem et kort opphold i ovnen eller brødristeren for sprø skorpe.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk sertifiserte glutenfrie havregryn, så er oppskriften helt glutenfri.