Rask lunsjpai i panne med potetrester, mais og ost

Slik gjør du

1. 1Visp sammen egg, lettmelk, hvetemel, salt og pepper i en bolle til en jevn røre. Rør inn halvparten av den revne hvitosten.
2. 2Varm smøret i en stor stekepanne på middels varme. Legg i terninger av kokte nypoteter og la dem steke i 2–3 minutter til de blir gylne.
3. 3Tilsett fersk mais og snittede sukkererter i pannen sammen med potetene, og vend alt godt sammen.
4. 4Hell eggeblandingen jevnt over grønnsakene i pannen. Strø resten av hvitosten på toppen.
5. 5Dekk pannen med et lokk eller folie, senk varmen til lav-middels, og la paien steke uforstyrret i 8–10 minutter til eggemassen har stivnet helt.
6. 6Gli lunsjpai over på et skjærebrett, skjær i trekanter og server varm eller romtemperert.

Tips

• Hvis du ikke har lokk til stekepannen, kan du sette pannen et par minutter under grillelementet i stekeovnen for å smelte osten.
• Søte norske august-epler i tynne båter smaker også nydelig som tilbehør ved siden av.

Serveringsforslag

• Server med en frisk og enkel grønn salat ved siden av.
• Topp gjerne med en skje rømme eller kesam ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage denne lunsjpaien dagen før?

Pannepai holder seg god i kjøleskapet i opptil 3 dager. Oppbevar den i en lufttett boks og varm den raskt i pannen eller spis den kald.

Kan jeg steke paien i stekeovnen i stedet?

Ja, du kan bytte ut pannesteking med stekovn. Hell røren i en ildfast form og steke ved 200 grader varmluft i ca. 20 minutter.

Kan rettens gjøres glutenfri?

Absolutt! Bruk glutenfritt mel eller havremel, og tilpass valget av melk dersom du ønsker en glutenfri versjon.

Hvilke andre rester passer i paien?

Du kan fritt bruke det du har av rester i kjøleskapet, slik som kokt ris, revet gulerrot, kokt broccoli eller bønner.