Rask mexicansk kjøttdeigpanne med ris
Når alt skal lages i én panne, gjelder det å la ris og tomater småkoke under lokk til væsken er fordampet og risset er mykt. Med svarte bønner og stekt kjøttdeig får du en fyldig middag som runder 25 minutter med glans.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 6. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Du kan erstatte storfekjøttdeig med kyllingkjøttdeig for en magrere variant.
- Tilsett gjerne finhakket paprika eller squash sammen med kjøttdeigen for enda mer grønnsaker.
- Retten egner seg glimrende som fyll i burritos dagen etter.
- Skyll bønnene godt i kaldt vann til skummet forsvinner før du har dem i pannen. Da unngår du at den tykke stivelsen fra bønnelaken gjør rissausen seig eller grumsete.
Serveringsforslag
- Server gjerne med sprø tortilla-chips ved siden av for ekstra crunch.
- En frisk grønn salat med lime-dressing passer perfekt til.
- Topp med frisk koriander eller finhakket vårløk for de voksne.
- Strø revet hvitost over toppen, sett på lokket i 2 minutter til osten har smeltet, og server med en daddel rømme på hver porsjon.
Oppbevaring
Middagsrestene holder seg godt i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3–4 dager. Varmes opp på lav varme i panne eller i mikrobølgeovn.
Middagsretten kan fint fryses i porsjonsformer eller fryseposer i inntil 3 måneder. Tines i kjøleskap og varmes opp i kjele eller mikrobølgeovn.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg lage mexicansk kjøttdeigpanne dagen i forveien?
- Ja, denne retten egner seg kjempefint til matpakke eller middag dagen etter. Oppbevar i lufttett boks i kjøleskapet og heat opp i enten mikro eller stekepanne.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- For å gjøre retten glutenfri bytter du ut buljongterningen med en garantert glutenfri variant, samt sjekker at tacokrydderet du bruker ikke inneholder gluten.
- Kan jeg bruke annen kjøttdeig enn storfekjøtt?
- Ja, du kan enkelt bruke kjøttdeig av kylling, svin eller vegansk kjøttdeig. Du kan også tilsette flere grønnsaker som paprika eller squash.
- Kan kjøttdeigpannen fryses?
- Ja, retten kan fryses i opptil 3 måneder. Tine den gjerne i kjøleskapet natten over før oppvarming.
- Hvordan unngår jeg at risen brenner seg fast i bunnen av pannen?
- Når du koker ubehandlet ris direkte i pannen med hakkede tomater og buljong, bør du røre godt helt i bunnen før du setter på lokket. Skru deretter ned til lav-middels varme slik at det bare syder, da unngår du at risen svir seg fast i pannen før den blir mør.
- Hva gjør jeg hvis smaken blir litt flat når risen har trukket til seg all væsken?
- Siden tørket taco-krydder tilsettes direkte med væsken, kan risen trekke til seg mye av saltet. Smak på sausen rett før du legger på osten, og juster eventuelt med litt ekstra spisskummen, chiliklype eller en skvis frisk lime.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Meksikansk taco-bowl med julerester, avokado og frisk tyttebærsalsa
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Fargerik halloumiwok med linser, fersk mais og sukkererter
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Mild tandoori-kjøttkaker i kremet linsekarri med norske plommer
Saftige søtpotetkaker med mais og ost til matpakken
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis