Rask mexicansk kjøttdeigpanne med ris

Ingredienser

• kjøttdeig av storfe400 g
• jasminris (ukokt)250 g
• mildt tacokrydder1 pakke (28 g)
• hermetiske hakkede tomater1 boks (400 g)
• kjøttbuljong (oppløst i 4 dl varmt vann)1 terning
• søtmais (hermetisk)1 liten boks (140 g)
• svarte bønner (skylt og avrent)1 boks (230 g)
• revet hvitost100 g
• rømme eller kesam4 ss
• nøytral matolje til steking1 ss

Slik gjør du

1. 1Varm matoljen i en dyp, stor stekepanne eller gryte på middels høy varme. Brun kjøttdeigen til den er helt gjennomstekt, og bryt den i mindre biter.
2. 2Tilsett tacokrydder, ukokt jasminris, hermetiske hakkede tomater og utblandet kjøttbuljong i pannen. Rør alt godt sammen.
3. 3Kok opp under lokk, senk varmen til lav, og la det småkoke under lokk i ca. 12–15 minutter til risene er møre og har absorbert væsken.
4. 4Rør inn avrente svarte bønner og søtmais. La det bli gjennomvarmt i 2 minutter.
5. 5Strø revet hvitost over toppen, sett på lokket i 2 minutter til osten har smeltet, og server med en daddel rømme på hver porsjon.

Tips

• Du kan erstatte storfekjøttdeig med kyllingkjøttdeig for en magrere variant.
• Tilsett gjerne finhakket paprika eller squash sammen med kjøttdeigen for enda mer grønnsaker.
• Retten egner seg glimrende som fyll i burritos dagen etter.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage mexicansk kjøttdeigpanne dagen i forveien?

Ja, denne retten egner seg kjempefint til matpakke eller middag dagen etter. Oppbevar i lufttett boks i kjøleskapet og heat opp i enten mikro eller stekepanne.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

For å gjøre retten glutenfri bytter du ut buljongterningen med en garantert glutenfri variant, samt sjekker at tacokrydderet du bruker ikke inneholder gluten.

Kan jeg bruke annen kjøttdeig enn storfekjøtt?

Ja, du kan enkelt bruke kjøttdeig av kylling, svin eller vegansk kjøttdeig. Du kan også tilsette flere grønnsaker som paprika eller squash.

Kan kjøttdeigpannen fryses?

Ja, retten kan fryses i opptil 3 måneder. Tine den gjerne i kjøleskapet natten over før oppvarming.