Rask mexicansk tortillapanne med karbonadedeig
Lune tortillastrimler som trekker til seg den krydrede tomatsausen gjør denne pannen brennhet på 20 minutter. Ved å røre inn eggene helt til slutt får sausen en kremet fylde som binder bønner, mais og smeltet ost sammen uten at det blir tørt.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 7. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk gjerne mildt tacokrydder dersom du lager mat til små barn.
- Topp gjerne med fersk koriander eller limebåter for ekstra smak.
- Skift ut karbonadedeig med kyllingkjøttdeig for en enda magrere variant.
- La pannen stå under lokk i to minutter etter at osten er strødd over, slik at osten smelter i sin egen damp uten at bunnen svir seg.
Serveringsforslag
- Serveres rykende varm med en klatt rømme og gjerne litt frisk koriander på toppen.
- Godt med en enkel grønn salat eller avokadoterninger ved siden av.
Oppbevaring
Kjøleskapsholdbarhet er 2–3 dager i tildekket beholder. Varmes enkelt opp igjen i panne på middels varme.
Retten kan fryses uten rømme. Bør tines i kjøleskap og varmes forsiktig opp i panne eller stekeovn. Tortillastrimlene vil bli noe mykere ved frys og opptining.
Ofte stilte spørsmål
- Kan oppskriften gjøres glutenfri?
- Ja, du kan enkelt bruke glutenfrie tortillas og dobbeltsjekke at tacokrydderet er helt glutenfritt.
- Kan jeg bruke annet kjøtt enn karbonadedeig?
- Absolutt. Du kan erstatte karbonadedeig med kyllingkjøttdeig, svinekjøttdeig eller vegetardeig.
- Kan tortillapannen lages dagen før?
- Ja, retten kan lages klar på forhånd og varmes opp igjen i pannen eller i mikrobølgeovn før servering.
- Hvor lenge holder retten seg i kjøleskapet?
- Rester kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
- Hvordan unngår jeg at tortillastrimlene blir deigete og bløte?
- Legg tortillastrimlene på toppen av pannen de siste tre minuttene uten å røre for mye. Da trekker de til seg fuktighet fra sausen under lokk og blir myke uten å gå i oppløsning.
- Hvorfor skal det egg i en tortillapanne?
- Slå av varmen rett før du rører inn eggene, og la ettervarmen i pannen gjøre jobben. Rører du for kraftig over sterk varme, får du klumper av eggelakk i stedet for en jevn og fyldig saus.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Fargerik vegetarbowl med panert halloumi, rotgrønnsaker og mild tahinidressing
Meksikansk taco-bowl med julerester, avokado og frisk tyttebærsalsa
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis