Rask pannegrateng med torsk og grønnsaker
En kremet hvitsaus med muskat og salt torsk faller ofte i smak hos små spisere. Ved å lage gratengen i pannen slipper du ventetiden i stekeovnen, og fisken holder seg saftig uten å bli tørr. Top med revet ost og knust kavring for den rette helgefølelsen på en vanlig tirsdag.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 6. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- For ekstra sprø topp kan du bruke panko strøkavring istedenfor vanlige kavringskorper.
- Tilsett litt sitronsaft i sausen for en friskere smak som barna også liker.
- Pass på at fisken bare trekker på lav varme under lokk de siste minuttene – la det aldri storskokk etter at torsken er tilsatt, da sprekker fisketerningene og blir tørre.
- Bruk en jernpanne eller en tykkbunnet sauterpanne slik at varmen fordeler seg jevnt og osten smelter skikkelig uten at melkesausen svir seg i bunnen.
Serveringsforslag
- Serveres med kokte mandelpoteter eller fullkornsris.
- Frisk grønn salat eller råkost av revet gulrot og eple passer perfekt til.
Oppbevaring
Holdes i lufttett beholder i kjøleskap i opptil 2 dager. Varmes forsiktig opp i panne eller mikro.
Retten kan fryses før det sprø lokket tilsettes. Tines i kjøleskap og varmes forsiktig opp før servering.
Ofte stilte spørsmål
- Kan pannegratengen gjøres klar på forhånd?
- Ja, du kan fint gjøre klar pannen frem til lokket strøs på. Oppbevar pannen tildekket i kjøleskapet og varm den opp på lav varme før servering.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Ja, erstatt hvetemel med glutenfritt mel og bruk glutenfri kavring eller strøkavring.
- Kan jeg bruke annen fisk enn torsk?
- Du kan bruke seifilet, hyse eller laks istedenfor torsk. Frozen fisk bør tines før bruk.
- Hvor lenge holder rester seg i kjøleskapet?
- Gratengen oppbevares best i en lufttett beholder i kjøleskapet og bør spises innen 2 dager.
- Hva gjør jeg hvis torsken er frossen når jeg skal starte?
- Tining i kjøleskap over natten gir best tekstur. Har du liten tid, kan du legge fisken i en tett pose i kaldt vann i 15 minutter. Tørk fisketerningene godt med kjøkkenpapir før de går i pannen, ellers vil sausen bli for tynn.
- Hvordan unngår jeg at eggene sprekker og blir til stekt egg i sausen?
- Trekk pannen av platen i 1–2 minutter før du rører inn eggene, og rør godt hele tiden. Hvis sausen er kokende varm, vil eggehviten koagulere for raskt og gi små klumper i stedet for en jevn, fyldig saus.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Mager og smakfull høstlapskaus med karbonadedeig og rotgrønnsaker
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis