Rask pannerestepai med nypoteter, fersk mais og sprøtt bacon

Slik gjør du

1. 1Varm en god stekepanne på middels varme og ha i baconterningene. Stek baconet grundig gjennom i ca. 5–7 minutter til det er gjennomstekt, sprøtt og gyllent. Løft baconet ut av pannen med en hullslev og sett til side, men la det gode stefettet være igjen i pannen.
2. 2Smelt smøret sammen med baconfettet i stekepannen. Legg i skivede ferdigkokte nypoteter og ferske maiskorn. Stek i 4–5 minutter mens du rører forsiktig, til potetene får litt gyllen farge og maisen blir mør og søt.
3. 3Pisk sammen egg, kremfløte, salt og kvernet sort pepper i en bolle. Rør inn halvparten av den revne osten og tynne ringer av vårløk.
4. 4Hell eggeblandingen jevnt utover potetene og maisen i pannen. Strø det gjennomstekte, sprø baconet og resten av den revne osten på toppen.
5. 5Demp varmen til lav, legg lokk på stekepannen, og la pannerestepaien stivne sakte i 10–12 minutter til eggemassen er helt fast og osten er smeltet.
6. 6Ta pannen av varmen og la paien hvile i et par minutter før du skjærer den i fine stykker og serverer.

Tips

• Bruk gjerne andre grønnsaksrester du har i kjøleskapet, slik som dampet broccoli, gulrot eller kokte erter.
• Skjær opp resterende pai i porsjonsstykker og pakk i matpakkepapir, så har barna en super varm eller kald skolelunsj dagen etter.

Serveringsforslag

• Server med en frisk grønn salat og litt norsk eplesyltetøy eller tyttebær ved siden av.
• Grovt brød med godt smør passer utmerket som tilbehør for ekstra sultne familiemedlemmer.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan restepaien spises kald i matpakken?

Ja, denne pannerestepaien egner seg ypperlig til matpakken. Den smaker like godt kald som varm, og faller i smak hos både barn og voksne.

Kan jeg bruke andre rester i pannerestepaien?

Absolutt! Du kan erstatte krydderskinken med rester av kokt laks, stekt kjøttdeig eller ekstra grønnsaker som paprika og broccoli.

Hvor lenge holder pannerestepaien seg i kjøleskapet?

Oppbevar rester i en lufttett boks i kjøleskapet. Den holder seg fint i opptil 3 dager.

Kan pannerestepaien fryses?

Ja, men konsistensen på potetene kan bli litt mykere etter opptining. Det anbefales å varme den forsiktig i stekeovn eller panne etter tining.