Mettende restewrap med sprø fisk, eple og sukkererter

Slik gjør du

1. 1Varm fiskerestene (fiskepinner eller fiskekaker) raskt i en stekepanne med litt smør over middels varme til de er gjennomvarme og sprø på utsiden, ca. 3–4 minutter.
2. 2Skyll og strimle hjertesalat og sukkererter fint. Vask eplet, fjern kjernehuset og skjær det i små, sprø terninger.
3. 3Rør sammen rømme, majones og sitronsaft i en liten bolle. Smak til med en klype salt og nykvernet pepper.
4. 4Varm tortillaene raskt i en tørr stekepanne i noen sekunder på hver side så de blir myke og lette å rulle.
5. 5Smør et jevnt lag med sitron- og rømmekrem over midten av hver tortilla.
6. 6Legg på strimlet hjertesalat, sprø sukkererter, epleterninger og lunet fisk skåret i passende biter.
7. 7Brett inn sidene på tortillaene og rull dem stramt sammen til kompakte wraper. Skjær på skrå og server straks.

Tips

• Bruk gjerne kalde fiskekaker direkte fra kjøleskapet om du har dårlig tid; skjær dem i strimler for enkel montering.
• Et dryss fersk dill i rømmekremen gir en herlig nordisk smakstone som passer perfekt til fisken og eplet.

Serveringsforslag

• Server wrapene delt i to på skrå med litt ekstra friske eplebåter ved siden av.
• Pakk dem inn i bakepapir knyttet med hyssing for en praktisk og hyggelig matpakkelunsj.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne wrap-oppskriften lages dagen før?

Ja, du kan pakke wrapene stramt inn i matpapir eller folie og oppbevare dem i kjøleskapet over natten. Vent gjerne med epleterningene til servering hvis du vil at de skal holde seg helt sprø.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bytt ut hvetewraps med sertifiserte glutenfrie tortillas, og pass på at fiskekakene eller fiskepinnene du bruker som rester også er glutenfrie.

Hva slags fiskerester kan jeg bruke?

Fiskepinner, fiskekaker, laks eller stekt sei fungerer like godt. Du kan også bruke stekt tofu eller kokte egg for en vegetarisk variant.