Rustikk kylling- og potetomelett fra restene
Kalde poteter fra i går blir fantastisk sprø når de får surre i smør før du heller over eggemassen. Med restekylling og litt ost får du brukt opp alt fra kjøleskapet i én og samme panne, uten at maten føles som et kompromiss.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 12. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk en stekepanne med godt slippbelegg slik at omeletten glir lett ut ved servering.
- Har du andre grønnsaksrester som gulrot, paprikabiter eller løk, kan disse også tilsettes i pannen.
- La potetbitene ligge urørt i pannen et minutt på middels høy varme før du rører rundt. Da får de en gyllen, sprø stekeskorpe i stedet for å bare bli varme og myke.
- Pisk eggene lett sammen med en spiseskje kaldt vann før du heller dem i pannen. Vannet fordamper under steking og gjør omeletten luftigere.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grønn salat ved siden av.
- Server med nystekt grovbrød og litt smør.
Oppbevaring
Oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet. Den holder seg god i 2–3 dager og kan spises varm eller kald.
Omeletten kan fryses i en lufttett boks i opptil 2 måneder. Tin den i kjøleskapet over natten og varm forsiktig opp igjen.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg bruke andre grønnsaker eller kjøtt i omeletten?
- Ja, du kan enkelt bytte ut kylling med skinke eller svinekjøtt, og bruke de grønnsakene du har i kjøleskapet.
- Hvor lenge holder omeletten seg i kjøleskapet?
- Omeletten holder seg fint i en tett boks i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm den opp igjen i pannen eller spis den kald.
- Hvor lang tid tar det å lage denne retten?
- Det tar omtrent 5 minutter å forberede og 10 minutter å steke, så retten er ferdig på under 15 minutter.
- Hvordan unngår jeg at omeletten blir brent i bunnen før den er stivnet på toppen?
- Sett et lokk over stekepannen de siste 3–4 minuttene på lav varme. Dampen gjør at eggemassen stivner helt til topps uten at potetene og kyllingen i bunnen blir brent.
- Blir restekyllingen tørr når den stekes på nytt i omeletten?
- Kyllingbryst blir lett tørt ved oppvarming. Ved å la potetene få farge først og tilsette kyllingen rett før eggene helles over, blir kjøttet saftig og varmt uten å stekes for lenge.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Barnevennlig carbonara med skinke
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Mager og smakfull høstlapskaus med karbonadedeig og rotgrønnsaker
Saftige havrelapper med banan og cottage cheese
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis