Rustikk kyllingsandwich med pesto

Slik gjør du

1. 1Varm opp en stekepanne på middels høy varme med flytende margarin. Stek kyllingskivene i 2–3 minutter til de er gjennomvarme og har nådd en trygg kjernetemperatur på minst 75 °C.
2. 2Rist surdeigsbrødskivene lett i pannen eller i en brødrister til de er sprø og har en gyllen overflate.
3. 3Smør den nøttefrie pestoen jevnt utover den ene surdeigsbrødskiven.
4. 4Legg på frisk ruccola, de varme kyllingskivene og halverte cherrytomater over pestoen.
5. 5Topp med den andre brødskiven, trykk lett sammen og del sandwichen i to.
6. 6Skjær eplet i båter og server sandwichen umiddelbart sammen med eplebåter og sprø sukkererter ved siden av.

Tips

• Smør pestoen mellom ruccolaen og brødet slik at brødet ikke blir bløtt av saften fra tomatene.
• Ønsker du mer smak, kan du tilsette litt kvernet sort pepper og et par dråper sitronsaft over kyllingen.

Serveringsforslag

• Server sandwichen nylaget med sprø sukkererter og friske eplebåter ved siden av.
• Nyt gjerne sammen med en varm suppe eller en frisk grønn salat for et større måltid.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan sandwichen lages i stand på forhånd?

Ja, du kan steke kyllingen på forhånd og oppbevare den i kjøleskapet. Monter sandwichen rett før du skal spise slik at brødet holder seg sprødt.

Hvor lenge holder den stekte kyllingen seg i kjøleskapet?

Stekt kyllingkjøtt holder seg fint i 2–3 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet.

Hva kan jeg bruke i stedet for kyllingbryst?

Du kan fint bruke grillet kylling, kalkunfilét eller stekt svinekjøtt i skiver.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfritt brød og dobbeltsjekk at pestoen er sertifisert glutenfri.