Saftig pulled pork i slow cooker for hele familien

Slik gjør du

1. 1Skjær gulkårede løk i skiver og finhakk hvitløksfeddene. Legg grønnsakene i bunnen av slow cookeren.
2. 2Bland spisskummen, paprikapulver, løkpulver, tørket oregano, salt og svart pepper i en liten bolle. Gni krydderblandingen godt inn på alle sider av svinenakken.
3. 3Legg det krydrede svinekjøttet oppå løken og hvitløken i slow cookeren. Hell over appelsinjuice, utblandet glutenfri kjøttbuljong og limesaft.
4. 4Sett lokket på slow cookeren og la det koke på innstillingen 'LOW' i 7–8 timer (eller 'HIGH' i 4–5 timer) til kjøttet er helt gjennomstekt med en kjernetemperatur på minst 74 °C og så mært at det faller fra hverandre.
5. 5Løft svinekjøttet over på et skjærebrett og riv det fra hverandre ved hjelp av two gafler. Legg det revne kjøttet tilbake i slow cookeren og rør det inn i den gode kraften slik at det blir ekstra saftig.
6. 6Skjær avokadoene i terninger, skyll og strimle hjertesalaten, og skyll den hermetiske maisen i et dørslag under kaldt vann. Varm sertifiserte glutenfrie maistortillas i en tørr stekepanne.
7. 7Anrett varme maistortillas med saftig pulled pork, avokadoterninger, sprø hjertesalat, mais og laktosefri mager rømme på toppen.

Tips

• For ekstra sprø kanter på kjøttet kan du legge det revne svinekjøttet på et stekebrett og grille det i ovnen på høy varme i 5 minutter før du blander det med kraften.
• Restene smaker fantastisk i matpakken neste dag, for eksempel i en wrap eller over en frisk salat.

Serveringsforslag

• Serveres i varme maistortillas med fersk avokado, mais, sprø salat og en skje laktosefri rømme.
• Kan også serveres med ris eller ovnsbakte potetbåter.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten forberedes kvelden før?

Ja, du kan gjøre klar løk, hvitløk og krydre kjøttet kvelden før. Oppbevar alt i kjøleskapet og start slow cookeren på morgenen.

Kan pulled pork fryses?

Ja, det revne kjøttet egner seg svært godt til frysing. Frys kjøttet i sin egen kraft slik at det holder seg saftig ved opptining.

Hva kan jeg erstatte rømmen med?

Ja, du kan bytte ut laktosefri rømme med laktosefri magesyrnet yoghurt eller en plantebasert rømmevariant.

Kan jeg lage dette uten slow cooker?

Hvis du ikke har slow cooker, kan du bruke en ildfast gryte med lokk i ovnen på 120 °C i ca. 4 til 5 timer.