Saftige frokostmuffins med eple og blåbær

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 200 grader over- og undervarme, og sett papirformer i et muffinsbrett.
2. 2Rør chiafrø sammen med havremelk i en bolle og la det stå i 5 minutter til frøene tykner.
3. 3Bland glutenfrie havregryn, bakepulver, kanel, salt, eplemos, lønnesirup, revet eple og chia-blandingen til en jevn røre, og vend til slutt inn blåbærene.
4. 4Fordel røren i muffinsformene og stek midt i ovnen i 20–25 minutter til de er gyllendubbe og faste.
5. 5Avkjøl muffinsene helt på rist før servering eller pakking i matpakken.

Tips

• Lag dobbel porsjon og frys ned halvparten, så har du superrask frokost klar for hektiske hverdager.
• Du kan bytte ut blåbær med ferske hallonger/bringebær eller terninger av plomme i sesong.

Serveringsforslag

• Serveres som de er til frokost sammen med litt fersk frukt.
• Pakk inn i matpapir og ta med som en næringsrik matpakke på skolen eller jobben.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan havremuffinsene fryses?

Ja, disse muffinsene egner seg utmerket til frysing. Frys dem ned når de er helt avkjølt, og tin dem i matpakken eller et par minutter i stekeovnen.

Hvor lenge holder muffinsene seg ferske?

De holder seg saftige i opptil 3–4 dager i en lufttett boks i kjøleskapet.

Er oppskriften helt glutenfri?

Sjekk at du bruker havregryn og eplemos som er sertifisert glutenfrie for å være helt trygg ved cøliaki.

Hva kan jeg erstatte havremelk med?

Havremelk har en mild og søtlig smak som passer perfekt, men du kan også bruke rismelk eller soyamelk om du ønsker det.