Saftige frokostwraps med eggerøre, kalkun og avokado

Slik gjør du

1. 1Visp sammen egg, melk og en klype salt og pepper i en bolle.
2. 2Del avokadoen i terninger eller skiver, kutt cherrytomater i to, og skyll babyspinaten godt.
3. 3Smelt smøret i en stekepanne på middels varme. Legg i skivene med kalkunpålegg og fres dem i ca. 1 minutt til de er gjennomvarme og lette stekt. Ta kalkunskivene ut av pannen og legg til side. Stek kjøttet gjennomstekt, til det er hvitt hele veien (kjernetemperatur 75 °C).
4. 4Hell eggemassen i den varme pannen med smørrester. Rør forsiktig med en slikkepott til du har en myk og saftig eggerøre. Ta pannen av varmen.
5. 5Varm fullkornstortillaene raskt i en tørr stekepanne eller noen sekunder i mikrobølgeovn slik at de blir myke og smidige.
6. 6Fordel frisk babyspinat, varm eggerøre, det gjennoppvarmede kalkunpålegget, avokado, delte cherrytomater og revet hvitost midt på hver fullkornstortilla.
7. 7Brett inn sidekantene på hver fullkornstortilla og rull stramt sammen fra bunnen. Del wrappene i to på skrå og server.

Tips

• For ekstra sprø ytterside kan du legge de ferdig rullede wrappene et par minutter i en varm, tørr stekepanne før servering.
• Dersom barna ikke er glade i spinat, kan den enkelt erstattes med mild issalat eller agurkskiver.

Serveringsforslag

• Server gjerne med ekstra friske cherrytomater og en frisk smoothie ved siden av.
• Pakk wrappene i matpapir eller folie for en perfekt frokost på farten.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan frokostwraps lages dagen i forveien?

Ja, du kan lage dem kvelden før, pakke dem godt inn i folie og oppbevare dem i kjøleskapet. De kan spises kalde eller varmes raskt før servering.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfrie tortillaer. Sjekk også at kalkunpålegget du kjøper er garantert glutenfritt.

Kan jeg bruke annet fyll i wrappene?

Du kan fint erstatte kalkunpålegg med kokt skinke, kyllingpålegg eller røkt laks, eller sløyfe det for en vegetarisk variant.