Saftige rislapper med norsk eple og blåbær

Slik gjør du

1. 1Ha den kalde kokte risen i en romslig bolle og rør den litt fra hverandre med en gaffel.
2. 2Skrell eplet om ønskelig, og riv det grovt på et råkostjern. Bland eplet inn i risen.
3. 3Pisk sammen egg, kesam, hvetemel, bakepulver og kanel i en liten bolle til en jevn røre.
4. 4Hell eggeblandingen over ris- og epleblandingen, og rør alt godt sammen til en tykk, samlet røre.
5. 5Smelt smør i en stekepanne på middels høy varme. Legg spiseskjeer med røre i pannen og trykk dem litt flate til runde lapper.
6. 6Stek rislappene i 3–4 minutter på hver side til de er gyllengule, faste og sprø i kanten. Serveres med friske blåbær.

Tips

• Søte norske epler gir naturlig friskhet og sødme, så du slipper å tilsette ekstra sukker.
• Hvis du har litt cottage cheese eller rømme igjen i kjøleskapet, kan det fint erstatte kesam.

Serveringsforslag

• Server varm eller romtemperert med friske blåbær og et ekstra dryss kanel.
• Flotte å pakke i matpakken med litt ekstra frisk frukt ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Hva gjør jeg dersom rislappene deler seg i pannen?

Risretten bør ha stått i kjøleskapet og være ordentlig kald. Tilsett et ekstra egg eller 1 ss hvetemel om røren virker for løs.

Kan jeg lage disse glutenfrie?

Ja, du kan fint erstatte hvetemel med en glutenfri melblanding for en helt glutenfri variant.

Kan rislappene lages på forhånd til matpakken?

Rislappene kan oppbevares i kjøleskap i inntil 2 dager og spises kalde, eller varmes raskt i stekepanne eller airfryer.

Kan rislappene fryses?

Ja, du kan gjerne fryse dem med matpapir mellom lagene. Tines i kjøleskap og varmes lett før servering.