Saftige torskekaker i airfryer med frisk nypotetsalat og eple

Slik gjør du

1. 1Kutt nypotetene i to eller fire biter, og kok dem i lettsaltet vann i ca. 10–12 minutter til de er møre. Skjær sukkererter i strimler og eplet i små terninger.
2. 2Ha terninger av torsk, salt, malt hvit pepper, potetmel og melk i en matprosessor. Kjør raskt sammen til en jevn og fast fiskefarse.
3. 3Form farsen til 8 jevnstore torskekaker med fuktige hender. Sett airfryeren på 190 °C.
4. 4Legg torskekakene i airfryerkurven og stek i 10–12 minutter. Snu dem forsiktig halvveis i steketiden til de er gyldne og har en kjernetemperatur på 65 °C.
5. 5Bland rømme, dijonsennep og finhakket gressløk sammen i en bolle. Vend inn de ferdigkokte potetene, epleterningene og sukkerertene.
6. 6Anrett de varme torskekakene sammen med den friske nypotetsalaten og server med en gang.

Tips

• Pass på å ikke kjøre fiskefarsen for lenge i matprosessoren, da kan kakene bli seige i stedet for saftige.
• Eple i potetsalaten gir en herlig syre og sprøhet som unger elsker.

Serveringsforslag

• Server gjerne med ekstra sitronbåter til squeeze over torskekakene.
• Sett frem litt ekstra finhakket gressløk som barna kan strø over selv.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Hvordan unngår jeg at torskekakene setter seg fast i airfryeren?

Form torskekakene litt ekstra faste og smør risten i airfryeren lett med nøytral olje før du legger dem inn.

Kan denne retten lages på forhånd?

Ja, du kan lage potetsalaten klar noen timer i forveien og oppbevare den tildekket i kjøleskapet. Torskekakene smaker best nystekte, men kan også varmes raskt opp igjen.

Kan torskekakene fryses?

Ja, torskekakene kan fryses etter at de er stekt og avkjølt. Tines i kjøleskap og varmes i airfryer på 180 grader i 4–5 minutter.