Fiskekaker barna faktisk spiser
Fiskekaker er den enkleste veien til to fiskemåltider i uka, som er det Helsedirektoratet anbefaler. Hjemmelaget farse smaker vesentlig bedre enn ferdigkjøpt, og tar under ti minutter i en foodprosessor. Nøkkelen er kald fisk, nok salt og forsiktig med væsken.
Av Matbokser-redaksjonen · Oppdatert 16. august 2026 · Redaksjonelt gjennomgått innhold
Fisk per person
150 g renskåret filet
Melk
1,5–2 dl per 500 g fisk
Tid
25 minutter
Steking
3–4 min per side, middels varme
Oppskrift: Fargerik matpakke med makrellkaker, nypoteter og bringebær
En næringsrik og fargerik matpakke for hele familien med grove rugbrødskiver, kalde potetskiver og saftige fiskekaker, utmerket for å bruke opp middagsrester. Serveres med sprø sukkererter, friske norske bringebær og knasende gresskarkjerner i egne små bokser.
Ingredienser
- 4 stk stekefaste makrellkaker eller grove fiskekaker (ferdige/rester)
- 4 stk grove rugbrødskiver
- 2 ss romtemperert smør
- 4 ss kremost med krydder og urter
- 4 blader frisk crispisalat
- 100 g sukkererter
- 2 stk kokte nypoteter (kald restemat)
- 150 g norske augustbringebær
- 2 ss ristede gresskarkjerner
Fremgangsmåte
- 1Smør et jevnt lag med smør på de grove rugbrødskivene og legg et friskt blad crispisalat på hver skive.
- 2Skjær de kalde, kokte nypotetene i tynne skiver og fordel dem over salatbladene på brødet.
- 3Smør en spiseskje krydderkremost over hver fiskekake, og legg dem oppå potetskivene.
- 4Skyll sukkererter og friske bringebær forsiktig i kaldt vann, og tørk dem lett med kjøkkenpapir.
- 5Pakk de fylte rugbrødskivene trygt ned i hovedrommet på matboksen.
- 6Legg sprø sukkererter, friske augustbringebær og ristede gresskarkjerner i egne små rom eller brikker i matboksen.
Farsen: kald fisk og salt først
Bruk hvit fisk som torsk, sei eller hyse, gjerne rett fra fryseren og bare halvtint. Kald fisk binder væsken bedre. Kjør fisken med salt til den blir seig og blank, og først da spes melken inn i en tynn stråle mens maskinen går.
Potetmel gir stødighet, muskat og hvit pepper gir den smaken folk kjenner igjen fra fiskekaker.
- 500 g fisk, 1 ts salt, 2 ss potetmel, 1,5–2 dl melk
- Salt før væske, alltid
- Test en liten kake før du steker hele porsjonen
- Farsen skal så vidt henge på skjeen
Tilbehør som gjør det til middag
Potetstappe, gulrøtter og smeltet smør er klassikeren. Vil du korte ned, fungerer fiskekaker like godt i pitabrød med kålsalat, eller i tomatsaus med ris.
Til matpakke: kalde fiskekaker i grovt brød med remulade og agurk holder seg fint til lunsj.
Varianter
Laksekaker gir mer smak og mer omega-3, og trenger mindre krydder. Fiskekaker med revet gulrot eller purre er en enkel måte å få grønnsaker inn hos små barn. Glutenfritt er uansett standard her, siden farsen bindes med potetmel.
Flere varianter av fiskekaker
Mild matpakke med mini-fiskekaker, nypoteter og gulrotstaver
Mild og barnevennlig matpakke med saftige mini-fiskekaker, milde nypotetbåter og sprø gulrotstaver serveres separat for kresne mager. Perfekt å lage på forhånd og god å spise kald.
30 minutter
Fargerike fiskekakespyd med mild avokadodipp
Lage en morsom, næringsrik og barnevennlig matpakke med små, saftige fiskekaker spikret på fargerike trepinner eller servitørspyd med milde grønnsaker. Serveres med en mild og god avokadodipp, kokte eggeskyer og ferske bær. Perfekt for små fingre som liker å spise selv i barnehagen eller på skolen!
30 minutter
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Sprøstekte fiskekaker får et skikkelig løft når den milde råkosten balanseres med syrlig, melkefri remulade. Ved å raspe eplet rett før servering unngår du at råkosten blir mørk og tørr på tallerkenen.
30 minutter
Gullbrune fiskekaker med ovnsstekte potetbåter, fersk mais og sitronrømme
Saftige, proteinrike grove fiskekaker serveres med stekte potetbåter, dampet fersk mais og sukkererter, samt en frisk rømmedressing med sitron og gressløk.
51 minutter
Gratinert fiskeform med nypoteter og sesongens rotgrønnsaker
Tynne skiver av nypotet og søt kålrot baker seg møre i en mild hvit saus under et gyllent ostelokk. Fiskekakene skjæres i terninger slik at de trekker til seg sausen uten å bli tørre. En ukomplisert form som gjør det enkelt å bruke opp sesongens beste rotfrukter.
35 minutter
Fiskekaker med stekte poteter og råkost
Sprøstekte potetterninger gjør at denne klassikeren føles mer som et skikkelig måltid enn bare et raskt nødalternativ. Hemmeligheten ligger i å la råkosten beholde sin naturlige sødme fra revet gulrot, mens kesamen gir et friskere løft enn den tunge remuladen.
28 minutter
Grove pitabrød med saftige fiskekaker og sprø råkost
Fyll grove pitabrød med lune fiskekaker og fingradert råkost for å holde dem saftige helt til lunsj. En rask dressing med finhakket sylteagurk gir det lille syrlige løftet som bryter mot den milde fiske- og kålsmaken.
15 minutter
Fiskekaker med kokte poteter, gulrøtter og rømme
Dette er en av de raskeste middagene du kan lage når potetvannet først koker. Hemmeligheten ligger i å la fiskekakene få ligge lenge nok i stekepannen til at de får en gyllen, sprø stekeskorpe som står fint mot den kalde rømmen.
28 minutter
Pannestekte fiskekaker med lun råkost, sprø potetbåter og sitronrømme
Saftige pannestekte fiskekaker serveres med en lun råkost av hodekål og gulrot, sprø potetbåter og en frisk sitronrømme med gressløk. En perfekt og rask hverdagsmiddag for hele familien.
29 minutter
Tradisjonelle glutenfrie fiskekaker med poteter, råkost og rømme
Nystekte fiskekaker får en sprø skorpe i rikelig med meierismør, mens den finrevne råkosten med gult eple gir frisk syre til de møre mandelpotetene. En tradisjonsrik hverdagsmiddag du rasker sammen på halvtimen.
30 minutter
Fiskekaker med fullkornspasta og råkost
Sprøstekte fiskekaker gir en herlig tekstur mot mør fullkornspasta og saftig gulrot. Middagen står på bordet på 20 minutter, og trikset er å steke fiskekakene i litt smør på middels varme så de blir varme helt inn uten å brenne seg.
20 minutter
Fiskekaker med nypoteter, smørstekt fersk mais og mormors råkost
Gode, tradisjonelle fiskekaker serveres med kokte nypoteter, sprø råkost og fersk, smørstekt mais for en barnevennlig og proteinrik skolestartmiddag.
34 minutter
Ofte stilte spørsmål om fiskekaker
Fra én rett til en hel uke
En oppskrift løser kvelden. Matbokser setter opp hele uka: middager tilpasset familien, riktige mengder, og en handleliste som regner seg selv ut.
Prøv gratis