Sesampanert hysefilet med sprø augustsalat

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 200 grader over- og undervarme, og dekk et stekebrett med bakepapir.
2. 2Skjær hysefileten i jevne porsjonsstykker og tørk dem lett med kjøkkenpapir.
3. 3Visp egget lett i en dyp tallerken. Bland mandelmel, sesamfrø, salt og pepper i en annen dyp tallerken.
4. 4Dyp fiskestykkene først i egget, og deretter i mandel- og sesamblandingen slik at de blir jevnt dekket. Legg fisken på stekebrettet.
5. 5Bak fisken midt i ovnen i 12–15 minutter, til paneringen er gyllen og fisken flakser seg lett ved et forsiktig trykk.
6. 6Skjær kjernene av maiskolben. Snitt sukkererter, reddiker og agurk i tynne skiver. Bland grønnsakene sammen i en bolle.
7. 7Visp sammen olivenolje, sitronsaft og tamari, og vend dressingen inn i augustsalaten like før servering.

Tips

• Du kan også tilberede fisken i airfryer på 190 grader i ca. 10–12 minutter for en ekstra sprø overflate.
• Sjekk at fisken er gjennomstekt ved å trykke lett med en gaffel; kjøttet skal flakse seg fint og være helt gjennomvarmt.

Serveringsforslag

• Server fisken med en sitronbåt for ekstra friskhet ved bordet.
• En spiseskje usøtet matyoghurt eller plantebasert rømme passer utmerket som sval dyp til fisken.
• Anrett den sprø hysefileten på tallerkener sammen med den fargerike augustsalaten.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke annen hvit fisk i denne oppskriften?

Ja, du kan trygt bruke torsk, sei eller lyr dersom du ikke har hyse tilgjengelig.

Kan retten lages på forhånd?

Retten smaker absolutt best nylaget når paneringen er sprø, men rester kan oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager og varmes forsiktig opp igjen i stekeovn eller airfryer.

Hvorfor brukes mandelmel i paneringen?

Mandelmel gir en sprø panering med lavere karbohydratinnhold og bidrar med sunne fettsyrer og god nøttesmak.

Kan fisken tilberedes i airfryer?

Ja, tilbered fisken i airfryer på 190 grader i 10–12 minutter for et ekstra sprøtt resultat.