Mettende spansk potetomelett med bønner og fersk mais

Slik gjør du

1. 1Skrell nypotetene om nødvendig, og skjær dem i tynne skiver. Skjær løken i tynne strimler og riv gulroten grovt. Skjær maiskornene av maiskolben.
2. 2Varm 1 ss smør eller olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett potetskiver og løk, og la det stekes forsiktig under lokk i ca. 10–12 minutter til potetene er møre, men uten å ta for mye farge.
3. 3Tilsett grovrevet gulrot, fersk mais og skylte hvite bønner i pannen de siste 3 minuttene av steketiden slik at alt blir varmt.
4. 4Visp sammen egg, melk, salt og pepper i en stor bolle. Hell de varme grønnsakene og bønnene over i eggeblandingen og rør forsiktig sammen.
5. 5Smelt den siste spiseskjeen med smør/olje i stekepannen. Hell hele egg- og grønnsaksblandingen tilbake i pannen.
6. 6Stek på middels til lav varme under lokk i 8–10 minutter til omeletten har stivnet nesten helt igjennom. Hvelv pannen over på et stort fat og skyv omeletten tilbake i pannen for å steke den siste minuttet på den andre siden, eller la den stivne helt under lokk.

Tips

• Bruk gjerne rester av kokte poteter om du har – da sparer du enda mer tid og energi.
• Pannen bør ha et godt slippbelegg slik at potetomeletten lett slipper når den skal vendes.

Serveringsforslag

• Serveres med en frisk grønn salat eller oppskårne agurker og tomater.
• Godt grovt brød med litt smør ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten spises kald?

Ja, denne bontepannen smaker kjempegodt kald og egner seg perfekt i matpakken dagen etter.

Hva kan jeg erstatte eller tilsette i retten?

Du kan fint erstatte hvite bønner med kikerter eller grønne erter, og tilsette litt stekt bacon eller skinke om familien ønsker kjøtt.

Er denne retten glutenfri?

Retten er naturlig glutenfri. Pass bare på at smøret eller oljen du steker i er ren.