Empanadas med storfekjøtt, bønner og cheddar
Sprø paideig rundt et saftig fyll av spisskummenkrydret kjøttdeig, bønner og smeltet cheddar gir mettende empanadas. Avkjøl fyllet litt før du legger det på deigen, så slipper du at smøret i paideigen smelter og gjør skjellene myke før steking.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 7. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Pensle gjerne med litt ekstra eggevask og dryss paprikapulver på toppen før steking for fin farge.
- Bruk gjerne restemat av tacokjøttdeig dersom du har det tilovers fra helgen.
- La kjøtt- og bønneblandingen dampe fra seg og avkjøles i noen minutter før du blander inn osten og fyller deigen. Hvis fyllet er brennhett, smelter cheddaren for tidlig og deigen blir vanskelig å brette pent.
- Hvis du bruker frossen paideig, må den tines helt i kjøleskapet før bruk, ellers vil den sprekke i brettene når du former dine empanadas.
Serveringsforslag
- Server gjerne med frisk tomatsalsa og rømme ved siden av.
- Pakk dem inn i matpapir til lunsj på skolen, jobben eller tur.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett boks i kjøleskapet. Holder seg godt i inntil 3–4 dager.
La empanadasene avkjøles helt før du pakker dem i fryseposer. De holder seg fint i fryseren i inntil 3 måneder.
Ofte stilte spørsmål
- Kan empanadas lages dagen i forveien?
- Ja, empanadas egner seg svært godt til å lages kvelden før. De kan spises kalde i matpakken eller varmes raskt i stekeovn eller airfryer.
- Kan disse empanadasene fryses?
- Absolutt. Frys dem ned ferdig stekt. Tines i kjøleskap og varmes i ovnen på 180 grader i noen minutter for å få tilbake sprøheten.
- Hvordan gjør jeg retten glutenfri?
- Bruk en glutenfri paideig eller glutenfri paitilberedning for en helt glutenfri variant.
- Hva kan jeg erstatte storfekjøttdeigen med?
- Du kan erstatte kjøttdeigen med kyllingkjøttdeig, svinekjøttdeig eller mer bønner og linser for en kjøttfri variant.
- Hvordan unngår jeg at empanadasene sprekker i ovnen?
- Fyll hver empanada med ca. 2 spiseskjeer fyll. Klem kantene godt sammen med en gaffel, og pass på at det ikke kommer olje eller ost helt ute på kanten, da vil ikke deigen lime seg ordentlig.
- Hvordan varmer jeg opp empanadas så de blir sprø igjen?
- Ja, men varm dem helst opp igjen i stekeovn eller airfryer på 180 grader i 5–8 minutter. Mikroovn gjør paideigen myk og seig i stedet for sprø.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Fargerike spinatruller med kremost og kalkun
Fargerike pannekakeruller med kalkun og grønnsaker
Næringsrike havre- og grønnsakslapper
Saftig havrebrytbrød med ost og skinke
Saftige havrelapper med banan og cottage cheese
Sprø pannerispai med resteris, fersk mais og sukkererter
Mild pannekakerull-matpakke for kresne barn
Mettende risfrittata med fersk mais og nypoteter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis