Sprø frokostburrito med eggerøre, kalkunbacon og ost

Tips

• For ekstra sprø utside kan du pensle tortillaene med et tynt lag olje før de stekes i pannen.
• Legg gjerne til litt frisk koriander eller mild salsa dersom barna liker litt ekstra smak.
• Skyll og tørk de svarte bønnene godt med tørkepapir før du har dem i burritoen. Overflødig væske gjør tortillaen myk fra innsiden og hindrer at den blir sprø.
• Legg burritoen med skjøten ned i den varme pannen først. Da «sys» rullen sammen av den smeltede osten, og burritoen holder fasongen uten at du trenger tannstikkere.

Serveringsforslag

• Server med fersk avokado i skiver eller en spiseskje rømme ved siden av.
• Gjør frokostbordet komplett med frisk oppskåret frukt som melon og appelsin.
• Server varme.

Ofte stilte spørsmål

Kan frokostburritos lages kvelden før?

Ja, du kan rulle dem inn i aluminiumsfolie og oppbevare i kjøleskapet i inntil 2 dager. Varm dem opp igjen i stekeovn eller tørr stekepanne.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Du kan enkelt bruke glutenfrie tortillas og sjekke at alt krydder og øvrige ingredienser er sertifisert glutenfrie.

Kan frokostburritos fryses?

Ja, de kan fryses! Pakk dem godt inn i bakepapir og deretter folie eller frysepose. Tin i kjøleskap og varm opp i ovnen eller stekepannen.

Hva kan jeg bruke i stedet for kalkunbacon?

Kalkunbacon kan byttes ut med vanlige baconstrimler, kyllingpølse eller ekstra grønnsaker som avokado og tomater for en vegetarisk variant.

Hvordan bretter jeg burritoen slik at fyllet ikke renner ut?

Brett inn sidene først, og rull deretter fra bunnen mens du strammer godt med fingrene. Pass på at du ikke overfyller tortillaen; da vil den sprekke i pannen og osten renne ut.

Kan jeg varme opp burritoen i airfryer hvis jeg har rester?

Ja, du kan varme opp igjen stekte burritos i enten airfryer på 180 grader i 4–5 minutter eller i en stekeovn. Da gjenvinner du den sprø utsiden, noe du mister dersom du bruker mikrobølgeovn.