Sprø hjemmelagde fiskepinner med potetbåter i airfryer
Å panere fersk torsk i grov panko gir en knasende sprø skorpe som holder på saftigheten i fisken. Med potetbåter og rømmedressing i airfryeren får du skikkelig gatemat-følelse uten osing og frityrsøl på kjøkkenet.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 7. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk stekepinsett for å vende fisken i paneringen uten å søle.
- For ekstra sprø panering kan du riste pankoen lett i en tørr panne før panering.
- Klapp torskefiletene helt tørre med tørkerull før du starter paneringen. Fuktighet gjør at melet klumper seg og paneringen slipper fisken under steking.
- Dryss litt salt over potetbåtene med én gang de tas ut av airfryeren, mens de ennå er varme og oljen er fuktig – da sitter krydderet perfekt.
Serveringsforslag
- Server gjerne med dampa erter eller edamamebønner ved siden av.
- En frisk sitronbåt til å presse over fisken gir ekstra god smak.
- Server de sprø fiskepinnene varme sammen med potetbåtene og gressløkdressingen.
Oppbevaring
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varmes opp i airfryer for å bevare sprøheten.
Fiskepinnene kan fryses før steking hvis fisken ikke har vært fryst tidligere. Legg dem utover på et brett til de er faste, og legg dem deretter i en frysepose. Stekes direkte fra frossen tilstand i airfryer på 180 °C i 12–14 minutter.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg gjøre klar fiskepinnene på forhånd?
- Ja, du kan forberede fiskepinnene tidligere på dagen ved å panere dem og oppbevare dem tildekket i kjøleskapet frem til tilberedning.
- Kan jeg lage rettene glutenfri?
- Ja, du kan erstatte hvetemel med glutenfritt mel og bruke glutenfri panko eller glutenfri strøkavring.
- Hvordan gjør jeg dressingen melkefri?
- Bruk laktosefri rømme eller et melkefritt rømmealternativ basert på havre eller soya til dressingen.
- Kan fisken varmes opp igjen?
- Ja, rester av ferdigstekte fiskepinnene kan varmes i airfryeren på 180 °C i 3–4 minutter så blir de sprø igjen.
- Hvordan får jeg plass til både poteter og fisk i airfryeren samtidig?
- Skjær potetene i like store båter og tørk dem helt tørre med kjøkkenpapir før du har på olje. Stek potetene først, og la dem ligge i bunnen under risten mens du steker fiskepinnene til slutt, slik at alt blir varmt samtidig.
- Hvorfor faller paneringen av eller fisken blir tørr?
- Torsk kan bli løs i kjøttet om den steker for lenge. Pass på å bruke tykke fiskestykker og ikke la dem stå lenger enn 8–10 minutter. Tørk fisken godt med papir før du vender den i melet, så sitter paneringen skikkelig fast.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Barnevennlig carbonara med skinke
Bakt andebryst i juleform med potetmos, rødkål og norske epler
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis