Sprø knekkebrødpinner med kremet makrellmousse

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 180 grader over- og undervarme.
2. 2Skjær brødet i tynne staver eller pinner. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, ringle over rapsolje og dryss med sesamfrø.
3. 3Stek brødpinnene i ovnen i 12–15 minutter til de er helt sprø og gylne. Avkjøl på rist.
4. 4Ha røkt makrellfilet og havre-fraiche i en bolle. Mos det sammen med en gaffel til du får en jevn, men grov mousse.
5. 5Rør inn finhakket vårløk, dill og sitronsaft i makrellmoussen. Smak til med kvernet sort pepper.
6. 6Anrett de sprø brødpinnene i et glass eller på et fat sammen med bollen med makrellmousse, og server straks.

Tips

• Bruk gjerne oppdretts- eller villmakrell som er varmrøkt for den beste smaken.
• Hvis barna foretrekker helt jevn mousse, kan ingrediensene kjøres raskt i en matmølle eller med stavmikser.

Serveringsforslag

• Server med oppskjærte agurkstaver og gulrotskiver ved siden av.
• Pynt moussen med litt fersk dill og et dryss pepper før servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten lages på forhånd?

Ja, makrellmoussen kan lages dagen før og oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet. Knekkebrødpinnene bør oppbevares i en tørr boks i romtemperatur.

Kan maten fryses?

Knekkebrødpinnene kan fryses, men moussé egner seg best fersk eller oppbevart noen dager i kjøleskap.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfritt frøbrød eller glutenfrie knekkebrød som base dersom noen har cøliaki.