Sprø kylling-quesadilla med ost og grønnsaker

Slik gjør du

1. 1Varm halvparten av rapsoljen i en stekepanne på middels høy varme. Tilsett kyllingfilet i terninger og brun dem godt. Stek videre til kyllingen er helt gjennomstekt (kjernetemperatur på 68 °C).
2. 2Ta pannen av varmen og rør mager kesam og mildt tacokrydder inn i kyllingen til alt er godt blandet.
3. 3Vend inn terninger av rød paprika og avrent hermetisk mais i kyllingblandingen.
4. 4Legg de fire fullkorntortillaene ut på en fjel. Fordel halvparten av den revne hvitosten utover den ene halvdelen av hver tortilla.
5. 5Fordel kylling- og grønnsaksblandingen over osten, og topp med resten av den revne hvitosten. Brett den andre halvdelen av tortillaen over fyllet slik at du får fire halvmåner.
6. 6Varm resten av oljen i pannen på middels varme. Stek quesadillaene i 3–4 minutter på hver side til tortillaene er gylne og sprø, og osten har smeltet helt.
7. 7La quesadillaene hvile i 1 minutt på et skjærebrett før du deler hver halvmåne i tre trekanter og serverer.

Tips

• Pass på medium varme under steking slik at tortillaen blir sprø uten å bli brent før osten er smeltet.
• Quesadillaene kan lages ferdige kvelden før og varmes raskt opp i tørr pannekake- eller stekepanne om morgenen.

Serveringsforslag

• Server gjerne med frisk tomatsalat eller guacamole ved siden av.
• Skjær opp litt ekstra gulrot- og agurkstaver for en enda mer grønnsaksrik lunsj.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan kylling-quesadilla tas med i matpakken?

Ja, quesadillas egner seg godt i matpakken. De kan spises kalde, eller varmes raskt opp igjen i en tørr stekepanne eller airfryer.

Kan jeg bruke ferdig grillet kylling i stedet?

Ja, du kan bytte ut rå kyllingfilet med ferdigstekt kylling, skinke eller svarte bønner for en vegetarisk variant.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk sertifiserte glutenfrie tortillaer og sjekk at tacokrydderet er helt glutenfritt.