Sprø mini-maismuffins med fersk mais og ost
Sprø utside og søte, saftige maiskorn som popper i munnen gjør disse mini-muffinsene til en god avveksling i matpakken. Trikset er å røre minst mulig sammen slik at hevingen blir luftig.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk gjerne fersk norsk mais i august for den aller beste og søteste smaken.
- Muffinsene kan enkelt stekes i airfryer på 180 °C i ca. 8-10 minutter dersom du ønsker det ennå raskere.
- Vend inn mais, paprika og ost helt til slutt med en slikkepott, og stopp med en gang alt er blandet. For mye stirring utvikler glutenet og gjør muffinsene seige i stedet for sprø og saftige.
- Strø litt ekstra revet hvitost helt på toppen av hver muffins rett før de går i ovenen. Det gir en ekstra sprø, gyllen osteskorpe som smaker nydelig.
Serveringsforslag
- Server gjerne med litt frisk oppskåret agurk og gulrotstaver ved siden av.
- Nyt dem lunkne rett fra ovnen, eller pakk dem med i matboksen som et næringsrikt mellommåltid.
Oppbevaring
Oppbevares i en lufttett boks eller pose i kjøleskapet. Holdbar i opptil 3 dager.
Muffinsene egner seg godt til frysing. Avkjøl dem helt før du legger dem i en frysepose. Tines i romtemperatur eller varmes lett i ovn/airfryer før servering.
Ofte stilte spørsmål
- Kan mais- og ostemuffinsene fryses?
- Ja, disse muffinsene er kjempefine å fryse. Tin dem på kjøkkenbenken eller varm dem noen minutter i stekeovnen/airfryeren for å få tilbake den sprø skorpen.
- Hvor lenge holder de seg i kjøleskapet?
- De holder seg ferske og gode i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 3 dager.
- Kan jeg lage oppskriften glutenfri?
- Ja, du kan enkelt bytte ut hvetemelet med en glutenfri melblanding i samme mengde.
- Hvorfor ble muffinsene mine tunge og rå i midten?
- Pass på at du ikke overmikser røren etter at væsken er tilsatt, for da blir de kompakte i stedet for luftige. Fersk mais og paprika slipper også litt fuktighet under steking, så stikk en trepinne i midten for å sjekke at de er helt gjennomstekte.
- Kan jeg bruke hermetisk eller frossen mais i stedet for fersk?
- Ja, hermetisk mais fungerer fint hvis du skyller og tørker den godt med kjøkkenpapir først. Bruker du frossen mais, bør du tine den helt og tørke bort overflødig fuktighet så røren ikke blir for våt.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Sunne og saftige blåbærmuffins med havre
Sprø havreskåler med ferske plommer og vaniljekvarg
Sprø havre- og frøkjeks med frisk blåbær- og cottage cheese-dipp
Sprø ostepinner av havre med frisk blåbærdip
Sprø havretartaletter med vaniljekvarg og augustbær
Salt fenalårsnack med proteinrik fetadipp og sprø eplebåter
Mild matpakke med kyllingkjøttbollespyd, sukkererter og augustplommer
Sprø bakte nypoteter med augustbringebær og vaniljedipp
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis