Sunne og saftige blåbærmuffins med havre
Søte, modne bananer og mager kesam gjør disse havremuffinsene saftige uten en dråpe smør. Perfekt i matpakken når de norske blåbærene ruller ut av fryseren og røren steker ferdig på under tjue minutter.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Hvis du bruker frosne blåbær, vend dem inn rett fra fryseren uten å tine dem først, så farger de ikke røren lilla.
- For ekstra sødme kan du tilsette 1 ss honning eller lønnesirup i røren dersom du har veldig glade barn.
- Ikke rør for mye i røren etter at du har tilsatt bakepulveret og blåbærene. Vend dem forsiktig inn med en slikkepott akkurat til alt er blandet, ellers blir muffinsene kompakte i stedet for luftige.
Serveringsforslag
- Serveres lunkne som de er, eller del i to og smør på litt ekstra rømme eller kremost.
- Super å pakke med i matboksen til skole, barnehage eller tur.
Oppbevaring
Oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet i inntil 4 dager.
Egner seg godt til frysing. Frys ned i en frysepose i opptil 3 måneder. Tines i romtemperatur eller varmes raskt i mikrobølgeovn eller stekeovn.
Ofte stilte spørsmål
- Kan blåbærmuffinsene lages dagen før?
- Ja, disse muffinsene holder seg ferske og saftige i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 4 dager.
- Kan jeg fryse ned disse havremuffinsene?
- Ja, de egner seg svært godt til frysing. Tine dem i romtemperatur eller gi dem 20 sekunder i mikrobølgeovnen.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Bruk glutenfrie havregryn og glutenfritt havremel. Pass også på at bakepulveret du bruker er sertifisert glutenfritt.
- Kan jeg lage en melkefri variant?
- Erstatt kesam med plantebasert yoghurt (f.eks. havre- eller soyayoghurt) og bruk usøtet plantemelk.
- Hvorfor setter muffinsene seg fast i papirformene?
- Bruk doble papirformer eller et smurt muffinsbrett i metall. Siden røren inneholder kesam og banan i stedet for mye fett, kan de henge litt fast i tynne papirformer om de ikke avkjøles helt først.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Sprø havreskåler med ferske plommer og vaniljekvarg
Sprø havre- og frøkjeks med frisk blåbær- og cottage cheese-dipp
Sprø havretartaletter med vaniljekvarg og augustbær
Sprø ostepinner av havre med frisk blåbærdip
Saftige squashmuffins med augustplommer og cottage cheese
Salt fenalårsnack med proteinrik fetadipp og sprø eplebåter
Mild matpakke med kyllingkjøttbollespyd, sukkererter og augustplommer
Sprø bakte nypoteter med augustbringebær og vaniljedipp
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis