Sunne og saftige blåbærmuffins med havre

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C varmluft og gjør klar et muffinsbrett med 8-10 papirformer.
2. 2Mos bananene godt med en gaffel i en stor bakebolle.
3. 3Tilsett egg, mager kesam og lettmelk i bollen, og visp det raskt sammen til en jevn væske.
4. 4Bland inn havregryn, havremel, bakepulver, kanel og salt til du har en samlet røre.
5. 5Vend de ferske blåbærene forsiktig inn i røren med en slikkepott slik at de ikke sprekker for mye.
6. 6Fordel røren likt i muffinsformene. Bake mitt i ovnen i 10–12 minutter til de er faste og gyldne. Se til at de er gjennombakt før du tar dem ut.

Tips

• Hvis du bruker frosne blåbær, vend dem inn rett fra fryseren uten å tine dem først, så farger de ikke røren lilla.
• For ekstra sødme kan du tilsette 1 ss honning eller lønnesirup i røren dersom du har veldig glade barn.

Serveringsforslag

• Serveres lunkne som de er, eller del i to og smør på litt ekstra rømme eller kremost.
• Super å pakke med i matboksen til skole, barnehage eller tur.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan blåbærmuffinsene lages dagen før?

Ja, disse muffinsene holder seg ferske og saftige i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 4 dager.

Kan jeg fryse ned disse havremuffinsene?

Ja, de egner seg svært godt til frysing. Tine dem i romtemperatur eller gi dem 20 sekunder i mikrobølgeovnen.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfrie havregryn og glutenfritt havremel. Pass også på at bakepulveret du bruker er sertifisert glutenfritt.

Kan jeg lage en melkefri variant?

Erstatt kesam med plantebasert yoghurt (f.eks. havre- eller soyayoghurt) og bruk usøtet plantemelk.