Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Panert lyrfilet med sprø mandel- og parmesanpanering, servert med en frisk eple- og kålråkost og kremet gressløkkrem. Måltidet er blodsukkervennlig, proteinrikt og smekkfullt av grønnsaker.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 13. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Pass på å ha middels varme i pannen, da mandelmel og parmesan bruner seg raskere enn vanlig hvetemel.
- Bruk syrlige norske epler for best balanse mot den milde fisken og kremete gressløkkremen.
Serveringsforslag
- Server med en sitronbåt ved siden av for ekstra friskhet.
- Legg gjerne til noen skiver fersk agurk eller radiser for enda mer knas.
- Server den varme lyrfileten umiddelbart sammen med epleråkosten og en raus skje gressløkkrem.
Oppbevaring
Aktiv oppbevaring i tett boks i kjøleskap i opptil 2 dager. Varm fisken forsiktig i stekeovn for å bevare noe av sprøheten.
Fisken bør spises nystekt. Råkost og dressinger egner seg ikke til frysing.
Ofte stilte spørsmål
- Hvorfor er denne fiskeretten blodsukkervennlig?
- Paneringen lages av mandelmel og parmesan i stedet for hvetemel og griljermel. Dette gir lavt innhold av raske karbohydrater, noe som bidrar til et stabilt blodsukker.
- Er retten egnet for noen med cøliaki?
- Ja, paneringen er helt naturlig glutenfri fordi vi bruker mandelmel og parmesan i stedet for brødrasp.
- Kan jeg bruke annen hvit fisk enn lyr?
- Du kan fint bruke sei, hyse eller steinbit dersom du ikke har lyr tilgjengelig.
- Kan retten forberedes på forhånd?
- Råkosten og gressløkkremen kan gjøres klar noen timer i forveien. Paneringen bør gjøres rett før steking slik at skorpen blir sprø.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Ovnsbakt laks med blomkålmos og dampet brokkoli
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Saftige lammekjøttboller i airfryer med nypotetsalat og fersk mais
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis