Sprø panert rødspette i airfryer med nypoteter og epleråkost

Slik gjør du

1. 1Vask nypotetene og del dem i mindre biter. Kok dem møre i lettsaltet vann i ca. 12-15 minutter. Skjær kornene av de ferske maiskolbene og la dem koke med de siste 3 minuttene.
2. 2Gjør klar paneringsstasjon: Ha hvetemel med litt salt og pepper i en dyp tallerken, pisk eggene sammen i en annen, og ha panko i en tredje.
3. 3Tørk rødspettefiletene med tørkepapir. Vend hver filet først i hvetemel, deretter i pisket egg, og til slutt i panko slik at de blir godt dekket.
4. 4Forvarm airfryeren til 190 °C. Legg de panerte rødspettefiletene i kurven (stek i to omganger om nødvendig). Spray et tynt lag olje over fisken.
5. 5Stek fisken i airfryer ved 190 °C i 8–10 minutter, eller til paneringen er gyllen og sprø, og fisken er gjennomstekt.
6. 6Riv gulrøtter og epler grovt på et råkostjern. Vend inn rømme og sitronsaft for en frisk råkost.
7. 7Anrett de sprø rødspettefiletene med kokte nypoteter, fersk mais og fristende epleråkost.

Tips

• Bruk gjene matspray med olje slik at pankoen får en jevn, gyllenbrun farge uten å bli tørr.
• Liker barna sprø grønnsaker uensartet, kan du servere revet eple og gulrot hver for seg uten rømme.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en ekstra sitronbåt til voksenporsjonene for ekstra friskhet.
• En spiseskje lettrømme eller remulade ved siden av potetene smaker nydelig.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg varme opp panert rødspette igjen?

Paneringen blir sprøest når fisken spises med en gang. Du kan likevel varme opp igjen rester i airfryer på 180 °C i 3-4 minutter for å få tilbake sprøheten.

Kan oppskriften gjøres glutenfri?

Ja, du kan erstatte hvetemel og panko med glutenfritt mel og glutenfrie griljermel- eller brødraspvarianter.

Hvordan blir panert fisk sprø i airfryer?

Pass på å spraye paneringen lett med olje før steking, og unngå å overfylle kurven slik at varmluften slipper til rundt hver filet.

Kan retten forberedes på forhånd?

Råkosten kan fint raspes og blandes noen timer i forveien. Rødspetten bør paneres rett før steking slik at paneringen ikke blir fuktig.