Sprø panerte svinekoteletter i airfryer med eple- og sukkerertsalat

Slik gjør du

1. 1Tørk svinekotelettene godt med kjøkkenpapir. Blanding av salt, kvernet sort pepper og hvitløkspulver strøs jevnt over kotelettene på begge sider.
2. 2Gjør klar tre dype tallerkener: én med hvetemel, én med sammenvispede egg, og én med pankomel blandet med revet parmesan.
3. 3Vend kotelettene først i hvetemel, deretter i de sammenvispede eggene, og til slutt i panko- og parmesanblandingen slik at kotelettene blir helt dekket.
4. 4Legg kotelettene i airfryer-skuffen. Spray eller pensle lett med nøytral matolje. Stek på 190 °C i 12–15 minutter. Snu kotelettene halvveis og spray litt olje på den andre siden. Sjekk at kjøttet er gjennomstekt og har en kjernetemperatur på 68–70 °C.
5. 5Mens kotelettene steker, rør sammen rømme og sitronsaft i en bolle for å lage dressingen.
6. 6Vend grovkuttet hjertesalat, tynne eplebåter og snittede sukkererter inn i rømmegundressedingen rett før servering.

Tips

• Pankomel gir en betydelig sprøere skorpe i airfryer enn vanlig griljermel.
• Ikke overfyll airfryer-skuffen. Stek heller i to omganger for å sikre optimal luftsirkulasjon og en sprø panering.

Serveringsforslag

• Serveres nylaget mens paneringen er helt sprø, gjerne med litt ekstra fersk sitronsaft over.
• Passer også utmerket med bakte nypoteter eller småpoteter ved siden av dersom du ønsker et mer mettende måltid.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre i stand kotelettene på forhånd?

Ja, du kan panere kotelettene klare tidligere på dagen og oppbevare dem tildekket i kjøleskapet frem til steking.

Kan oppskriften gjøres glutenfri?

Bruk glutenfritt strøbrød eller knuste glutenfrie cornflakes, samt glutenfritt mel i stedet for hvetemel.

Hvordan vet jeg at svinekotelettene er ferdige?

Svinekoteletter bør nå en kjernetemperatur på 68–70 °C for å være saftige og helt gjennomstekte.