Sprø pannesmørbrød med kantareller, fersk mais og ost

Slik gjør du

1. 1Børst kantarellene rene for jord og riv dem i mindre biter.
2. 2Varm en tørr stekepanne over medium-høy varme og stek soppen til fuktigheten fordamper. Tilsett halvparten av smøret, fersk mais og vårløk, og fres i 2–3 minutter. Smak til med salt og pepper.
3. 3Skjær et snitt i pitabrødene (eller legg fyllet mellom to brødskiver). Fyll dem med stekesopp, mais og rikelig med revet hvitost.
4. 4Smelt resten av smøret i steke pannen på middels varme. Stek pannesmørbrødene i 3–4 minutter på hver side til brødet er sprøtt og gult, og osten har smeltet helt.
5. 5Del pannesmørbrødene i to og server umiddelbart mens osten er varm og myk.

Tips

• Har du tørre brødskiver liggende i stedet for pitabrød, fungerer de perfekt som dobbeltstekt toast.
• Litt timian sammen med kantarellene gir ekstra god smak for de voksne.

Serveringsforslag

• Server med en frisk grønn salat ved siden av.
• Tilsett et par dråper sitronsaft over soppen for ekstra friskhet.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan pannesmørbrødene tas med i matpakken?

Ja, du kan steke pannesmørbrødene klare og pakke dem inn i matpapir eller foil. De smaker godt både varme og kalde.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfrie pitabrød eller glutenfritt brød, og følg ellers samme fremgangsmåte.

Kan jeg bruke annen sopp enn kantareller?

Du kan bruke champignon, aroma-sopp eller frosne skogsopprester om du ikke har ferske kantareller.