Sprø rødbetchips med kremet gressløkdipp

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 150 grader varmluft og dekk to stekebrett med bakepapir.
2. 2Skrell rødbetene og skjær dem i helt tynne skiver, gjerne med et mandolinjern for jevn tykkelse.
3. 3Ha rødbetskivene i en bolle, tilsett olivenolje og bland godt slik at alle skivene blir lett dekket av olje.
4. 4Fordel skivene i ett enkelt lag utover stekebrettene uten at de overlapper. Strø over litt maldonsalt.
5. 5Stek midt i ovnen i 15–20 minutter til skivene er sprø. Pass på mot slutter av steketiden så de ikke blir brente. La chipsene avkjøles på riste for maksimal sprøhet.
6. 6Ha cottage cheese, mager kesam og sitronsaft i en liten bolle, og kjør glatt med en stavmikser.
7. 7Rør inn finhakket gressløk og smak til med en klype pepper. Server dippen sammen med de sprø rødbetchipsene.

Tips

• Bruk gjerne et mandolinjern slik at skivene blir like tynne, da steker de jevnt og blir helt sprø.
• Dippen kan lages klar dagen i forveien og oppbevares i kjøleskapet frem til servering.

Serveringsforslag

• Server umiddelbart som kveldskos eller som et fargerikt innslag i matpakken.
• Passer perfekt som tilbehør på et tapasbord for hele familien.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage rødbetchipsene i airfryer?

Ja, rødbetchipsene kan stekes i airfryer på 160 grader i ca. 12-15 minutter. Rist kurven underveis for jevn sprøhet.

Hvordan oppbevares restene?

Siden rødbetchips mister sprøheten over tid, bør de oppbevares i en lufttett boks ved romtemperatur. Dippen oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager.

Kan jeg bruke andre urter i dippen?

Ja, du kan bytte ut gressløk med fersk dill, persille eller litt hvitløk for en annen smaksprofil.