Sprø rotgrønnsaker med kremet cottage cheese-dipp

Slik gjør du

1. 1Skrell gulrøtter og kålrabi. Skjær dem deretter i jevnstore, lange staver.
2. 2Delt og kjern ut augusteplene, og skjær dem og agurken i tilsvarende staver. Skvett litt av sitronsaften over eplestavene så de ikke blir brune.
3. 3Ha mager cottage cheese, lettrømme, resten av sitronsaften, salt og pepper i en beholder, og kjør det glatt med en stavmikser.
4. 4Rør inn finhakket fersk gressløk i den kremede dippen med en skje.
5. 5Anrett de sprø grønnsakene og eplestavene på et fat eller i glass, og server sammen med den proteinrike dippen.

Tips

• Kjør cottage cheesen helt glatt med stavmikser for å få en silkemyk konsistens som barna elsker.
• Drypp litt sitronsaft over eplene slik at de beholder den friske fargen.

Serveringsforslag

• Server som sunn kveldsmat eller som tursnacks i matpakken.
• Sett spyd eller staver i glass slik at barna lett kan forsyne seg selv.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten forberedes dagen før?

Dippen kan lages 1-2 dager i forveien og oppbevares i lufttett boks i kjøleskapet. Grønnsakene bør skkjæres samme dag for å holde seg sprø.

Kan snackset fryses?

Nei, meieriproduktene i dippen og de ferske grønnsakene egner seg ikke for frys.

Hva kan jeg bytte ut rotgrønnsakene med?

Råkoststavene krever ingen varmebehandling, men du kan godt bruke andre rotgrønnsaker som kålrot eller stangselleri om du ønsker variasjon.