Sprø svinekoteletter i airfryer med bakte epler og mild sennepsdip

Tips

• Tørk svinekjøttet godt før panering, da sitter hvetemelet og pankoen mye bedre fast.
• Du kan sprute et lite spray med rapsolje over paneringen i airfryeren for ekstra gyllen og sprø skorpe.
• For å sikre at paneringen ikke slipper under steking, la de panerte kotelettene hvile på et skjærebrett i 5 minutter før de legges i airfryeren. Da setter melet og egget seg skikkelig.

Serveringsforslag

• Serveres varm med friske tyttebær eller en grønn salat ved siden av.
• Passer også utmerket sammen med en god potetmos eller kokte nypoteter.
• Anrett de sprø svinekotelettene på tallerkener sammen med de bakte eplene, gulrotstavene og den milde sennepsdipen.

Ofte stilte spørsmål

Kan rettens ingredienser forberedes på forhånd?

Ja, svinekotelettene og grønnsakene kan gjøres klare og paneres noen timer i forveien. Oppbevar dem tildekket i kjøleskapet frem til tilberedning.

Kan retten gjøres glutenfri?

Du kan erstatte hvetemel og panko med glutenfrie alternativer som glutenfritt mel og glutenfri strøkavring for en helt glutenfri versjon.

Hvilken kjernetemperatur bør svinekjøttet ha?

Svinekotelettene skal oppnå en kjernetemperatur på minimum 70 °C for å være saftige og trygt gjennomstekte.

Hvordan oppbevares og varmes restene opp?

Rester kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 2 dager. Varm dem opp igjen i airfryeren på 170 °C i 3–4 minutter for å få paneringen sprø igjen.

Hvordan unngår jeg at eplene blir helt mosegrodd i airfryeren?

Skjær eplene i litt tykkere båter enn gulrøttene, og legg dem gjerne inn de siste 5–7 minuttene av steketiden. Da blir de møre og karamelliserte uten å gå helt i oppløsning eller bli til eplemos.