Sprøstekt fersk makrell med nypoteter og sval pepperrotdressing

Tips

• For ekstra sprøtt skinn på makrellen kan du tørke fileten helt tørr og strø et lite dryss maizena på skinnet før steking.
• Dressingen kan gjøres enda skarpere ved å øke mengden fersk pepperrot etter egen smak.
• La nypotetene avkjøles akkurat nok til at de er lunkne før du vender dem inn i dressingen. Er de for varme, skiller rømmegrunnlaget seg, og er de helt kalde, trekker de ikke til seg smaken like godt.

Serveringsforslag

• Server med et ekstra skvis fersk sitronsaft over makrellen rett før spising.
• Nyt gjerne sammen med et kaldt glass farris eller sitronvann.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne lunsjsalaten lages dagen i forveien?

Ja, nypotetene og fisken kan stekes dagen før. Oppbevar dressing og grønnsaker separat frem til du skal spise, slik at salaten holder seg sprø.

Kan retten fryses?

Denne salaten egner seg best fersk eller oppbevart i kjøleskap i inntil 2 dager. Den bør ikke fryses, da grønnsakene og potetene mister sin sprø og fine tekstur.

Hva kan jeg erstatte fersk makrell med?

Ja, dersom du ikke har makrell tilgjengelig, kan du bruke fersk sild eller sildefilet med skinnet på for lignende god smak og næringsinnhold.

Hvordan gjør jeg oppskriften melkefri?

Bytt ut drømmelett med en plantebasert rømme- eller yoghurtvariant og bruk f.eks. rapsolje til stekingen.

Hvordan unngår jeg at makrellskinnet setter seg fast i pannen?

Smelt smøret godt i pannen til det slutter å boble før du legger fisken i med skinnsiden ned. Press filetene lett ned med en stekespade de første 10 sekundene, slik at skinnet får full kontakt med pannen og ikke krøller seg.