Sprøstekt fersk makrell med nypoteter og sval pepperrotdressing

Slik gjør du

1. 1Vask nypotetene godt og kok dem i lettsaltet vann i ca. 12–15 minutter til de er møre. Skjær dem deretter i tykke skiver.
2. 2Rør sammen Drømmelett, revet fersk pepperrot, sitronsaft og honning i en liten bolle. Smak til med en klype salt og sort pepper.
3. 3Tørk makrellfiletene godt med kjøkkenpapir. Snitt skinnet lett med en skarp kniv og krydre med litt salt og pepper.
4. 4Varm opp en stekepanne på medium-høy varme med flytende smør. Legg makrellen med skinnsiden ned og stek i ca. 3 minutter til skinnet er sprøtt. Snu fisken og stek i ytterligere 1 minutt til den er gjennomstekt.
5. 5Bland sammen skivede nypoteter, epleterninger, reddikskiver, finsnittet vårløk og ruccola i en bolle eller direkte på to tallerkener.
6. 6Topp salaten med de sprøstekte makrellfiletene, ringle over pepperrotdressingen og dryss til slutt ristede sesamfrø over.

Tips

• For ekstra sprøtt skinn på makrellen kan du tørke fileten helt tørr og strø et lite dryss maizena på skinnet før steking.
• Dressingen kan gjøres enda skarpere ved å øke mengden fersk pepperrot etter egen smak.

Serveringsforslag

• Server med et ekstra skvis fersk sitronsaft over makrellen rett før spising.
• Nyt gjerne sammen med et kaldt glass farris eller sitronvann.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne lunsjsalaten lages dagen i forveien?

Ja, nypotetene og fisken kan stekes dagen før. Oppbevar dressing og grønnsaker separat frem til du skal spise, slik at salaten holder seg sprø.

Kan retten fryses?

Denne salaten egner seg best fersk eller oppbevart i kjøleskap i inntil 2 dager. Den bør ikke fryses, da grønnsakene og potetene mister sin sprø og fine tekstur.

Hva kan jeg erstatte fersk makrell med?

Ja, dersom du ikke har makrell tilgjengelig, kan du bruke fersk sild eller sildefilet med skinnet på for lignende god smak og næringsinnhold.

Hvordan gjør jeg oppskriften melkefri?

Bytt ut drømmelett med en plantebasert rømme- eller yoghurtvariant og bruk f.eks. rapsolje til stekingen.