Sprøstekt seifilet med eple- og sukkerertsalat
Norsk sei panert i sprø panko gir god kontrast til syrlige epler og ferske sukkererter. Med en kald senneps- og dillsaus holder du fisken varm og sprø helt til siste bit. En ideell augustmatboks når de norske eplene er på sitt aller fineste.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 11. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk mager kesam i dressingen for å holde kaloriinnholdet lavt samtidig som proteininnholdet blir svært høyt.
- Du kan skjære eplene rett før servering eller dryppe litt sitronsaft over skivene slik at de ikke blir brune.
- Vend fisken lett i litt mager kesam eller eggehvitestenk før du trykker pankoen godt fast – da sitter paneringen støtt i pannen uten at du trenger mel og pisket egg.
Serveringsforslag
- Server med et ekstra sitronbåt ved siden av for frisk syrlighet.
- Nyt gjerne sammen med et stort glass iskaldt vann med sitronskiver.
Oppbevaring
Ferdig montert salat bør spises med en gang. Dressingen og grønnsakene kan oppbevares separat i lufttett boks i kjøleskap i opptil 2 dager.
Bør ikke fryses komplett da grønnsakene og paneringen mister sin spenst og sprøhet.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne lunsjen lages dagen i forveien?
- Panér seifiletene rett før steking slik at pankoen holder seg sprø. Du kan gjøre klar grønnsakene og dressingen på forhånd, og bare steke fisken rett før du skal spise.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Ja, du kan enkelt bytte ut paneringen med glutenfri panko eller knuste glutenfrie knekkebrød.
- Egner denne retten seg til å ta med på jobb?
- Oppskriften krever varmebehandling av fisken rett før servering for best resultat, men kan tas med på jobb i matboks hvis du har tilgang til mikrobølgeovn eller spiser fisken romtemperert.
- Kan jeg bruke annen hvitfisk enn sei?
- Både hyse (kolje) og torsk fungerer utmerket som erstatning for sei i denne oppskriften.
- Hvordan unngår jeg at pankoen blir myk og deigete under steking?
- Tørk seifileten godt med kjøkkenpapir før du vender den i panko, og pass på at stekepannen er skikkelig varm før fisken legges i. Fryser du pannen for mye ned ved å legge i altfor mye fisk samtidig, blir pankoen myk i stedet for sprø.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Kremet pasta med laks og erter
Sprø quesadilla med nypotet, egg og sukkererter
Saftige havrelapper med banan og cottage cheese
Fargerike pannekakeruller med kalkun og grønnsaker
Sprø pannerispai med resteris, fersk mais og sukkererter
Saftig havrebrytbrød med ost og skinke
Mettende risfrittata med fersk mais og nypoteter
Næringsrike havre- og grønnsakslapper
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis