Sprøstekte krydderkikerter med ferske augustplommer og gressløkdipp

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C med varmluft og dekk et stekebrett med bakepapir.
2. 2Skyll kikertene grundig i kaldt vann og tørk dem helt tørre med et rent kjøkkenpapir. Fjern eventuelt løst skall.
3. 3Bland kikertene med olivenolje, paprikapulver, spisskummen og flaksalt i en bolle slik at alt blir jevnt fordelt.
4. 4Fordel kikertene utover stekebrettet i én enkelt lag. Bakes i ovnen i ca. 15–20 minutter til de er gyldne og sprø. Rør om underveis.
5. 5Rør sammen rømme og finkuttet gressløk i en liten serveringsskål.
6. 6Vask plommene, del dem i to, fjern steinen og kutt plommene i båter.
7. 7La kikertene avkjøles i noen minutter for maksimal sprøhet, og server dem sammen med plommer og gressløkdipp.

Tips

• Pass på at kikertene er helt tørre før du blander inn oljen; da blir de ekstra sprø i ovnen.
• Avkjøl kikertene helt på brettet etter steking, slik at fuktigheten fordufter helt og den sprø overflaten bevares.

Serveringsforslag

• Server som et sunt og fargerikt innslag på kveldsbordet eller i matpakken.
• Llegg dippen i en liten skål i midten av et fat med sprø kikerter og plommeskiver rundt.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan kikertene lages på forhånd?

Ja, de sprøstekte kikertene kan oppbevares i en lufttett boks i romtemperatur i opptil 3–4 dager. Vent til de er helt kalde før du lukker boksen.

Kan oppskriften lages melkefri?

De bakte kikertene er naturlig glutenfrie, og ved å erstatte rømmedippen med en melkefri råvare eller soyayoghurt blir hele retten melkefri.

Er kryddermiksen barnevennlig?

Ja, hvis barna foretrekker helt milde smaker, kan du sløyfe spisskummen og chilipulver og heller bruke litt ekstra paprikapulver eller hvitløkspulver.