Fargerik stekt ris med fersk mais, rotgrønnsaker og egg

Slik gjør du

1. 1Kok jasminris etter anvisningen på pakken, og hell av ev. overflødig vann. Spre risen utover et fat slik at den avkjøles raskt.
2. 2Skrell gulrøtter og kålrot, og skjær dem i små, fine terninger. Skjær kornet av maiiskolben med en kniv, og snitt vårløken i tynne ringer.
3. 3Visp eggene lett sammen i en liten bolle med en klype salt.
4. 4Varm 1 spiseskje rapsolje i en stor stekepanne eller wok på middels høy varme. Ha i gulrøtter og kålrot, og stek i 4–5 minutter til de begynner å bli møre.
5. 5Tilsett mais og den hvite delen av vårløken. Stek videre i 2 minutter under omrøring. Skyv grønnsakene til siden av pannen.
6. 6Hell de vispede eggene inn i den tomme siden av pannen. Rør forsiktig til eggene stivner som en myk eggerøre, og bland deretter sammen med grønnsakene.
7. 7Ha i den kokte risen, hell over soyasaus og sesamolje, og vend alt godt sammen på høy varme i 2–3 minutter til risen er god og varm. Dryss over den grønne delen av vårløken før servering.

Tips

• Bruk gjerne kald resteris fra dagen før, det gir ekstra sprø og god stekt ris.
• Kutt grønnsakene i jevne, små terninger slik at de blir ferdig stekt samtidig.

Serveringsforslag

• Server med ekstra soyasaus eller sweet chilisaus ved siden av.
• Topp gjerne med litt frisk koriander og ristede sesamfrø hvis barna liker det.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke ris fra dagen før?

Ja, du kan fint koke ris dagen før og oppbevare den i kjøleskapet. Kald ris er faktisk mye enklere å steke da kornene ikke klistrer seg sammen.

Kan stekt ris fryses?

Ja, denne retten kan fryses i opptil 3 måneder. Tine den i kjøleskapet og varm den opp i en stekepanne eller mikrobølgeovn.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bytt ut soyasausen med en sertifisert glutenfri tamari eller glutenfri soyasaus for å gjøre retten 100 % glutenfri.

Hva kan jeg tilsette hvis jeg ønsker kjøtt?

Du kan tilsette strimlet kyllingfilet, skinke eller faste tofuterninger for ekstra proteiner.