Sunne kyllingspyd med søtpotet og sprø grønnsaker

Tips

• For de yngste barna kan du klippe av den spisse enden på trespydet med en kjøkkensaks før du pakker matboksen.
• Disse kyllingkakene smaker fantastisk både kalde i matpakken og lunkne til middag.
• Press ut overflødig væske fra den revne søtpoteten og gulroten med hendene før du blander dem inn i farsen. Da blir farsen fast nok til å sitte godt på trespydene under steking.
• Har du ikke lettsmeltende havregryn, kan du kjøre vanlige store havregryn et par sekunder i en stavmikser eller blender så de binder farsen bedre.

Serveringsforslag

• Server med et par grovbrødskiver ved siden av for ekstra energi.
• Send med en liten dipskål med ekstra kremost eller mild hummus.

Ofte stilte spørsmål

Kan kyllingkakene fryses?

Ja, disse kyllingkakene egner seg kjempefint til frysing. Frys dem ned etter at de er stekt og avkjølt. Tine dem i kjøleskapet natten før de skal i matpakken.

Kan jeg bytte ut søtpoteten med andre grønnsaker?

Søtpotet gir en god sødme som barn elsker, men du kan gjerne erstatte den med mer gulrot, gresskar eller litt finrevet blomkål.

Er trespyd trygt for 4-åringer i matpakken?

For barn i barnehage eller tidlig barneskole kan du enten bruke trespyd uten spiss, klinke av spissen, eller ganske enkelt legge kyllingkakene direkte i matboksen som «kyllingboller».

Hvorfor er det så vanskelig å forme farsen rundt spydene?

Bruk fuktede hender når du former farsen rundt trespydene. Kyllingkjøttdeig er ganske klissete, men vann på hendene gjør at du får klemte og jevne spyd uten at alt henger fast.

Kan jeg lage spydene kvelden før de skal i matpakken?

Ja, men la dem tørke litt på kjøkkenpapir først så de ikke blir bløte. Du kan også pakke dem inn i litt bakepapir i matboksen for å ta vare på den fine stekeskorpen.