Sunne kyllingspyd med søtpotet og sprø grønnsaker

Ingredienser

• Kyllingkjøttdeig400 g
• Søtpotet (revet fint)150 g
• Gulrot (revet fint)1 stk
• Egg1 stk
• Havregryn (lettsmeltende)4 ss
• Kremost naturell2 ss
• Mildt paprikapulver0.5 ts
• Salt0.5 ts
• Flytende margarin til steking1 ss
• Agurk i staver0.5 stk
• Cherrytomater8 stk

Slik gjør du

1. 1Skrell og riv søtpotet og gulrot fint på et råkostjern. Klem ut litt av den overflødige væsken dersom grønnsakene er veldig saftige.
2. 2Bland kyllingkjøttdeig, revet søtpotet, revet gulrot, egg, havregryn, kremost, mildt paprikapulver og salt i en bolle. Rør godt sammen til en jevn farse.
3. 3Form farsen til små, avlange kyllingkaker med fuktede hender (ca. 12 stykk totalt, 3 per porsjon).
4. 4Varm opp flytende margarin i en stekeplate/stekepanne på middels varme. Stek kyllingkakene i 3–4 minutter på hver side til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
5. 5La kyllingkakene avkjøles helt. Tre deretter 3 kyllingkaker inn på hvert trespyd (klipp eller knekk av spisse ender av sikkerhetshensyn for barna).
6. 6Skjær agurk i fine staver og vask cherrytomatene. Pakk kyllingspydene sammen med grønnsakene i barnets matboks.

Tips

• For de yngste barna kan du klippe av den spisse enden på trespydet med en kjøkkensaks før du pakker matboksen.
• Disse kyllingkakene smaker fantastisk både kalde i matpakken og lunkne til middag.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan kyllingkakene fryses?

Ja, disse kyllingkakene egner seg kjempefint til frysing. Frys dem ned etter at de er stekt og avkjølt. Tine dem i kjøleskapet natten før de skal i matpakken.

Kan jeg bytte ut søtpoteten med andre grønnsaker?

Søtpotet gir en god sødme som barn elsker, men du kan gjerne erstatte den med mer gulrot, gresskar eller litt finrevet blomkål.

Er trespyd trygt for 4-åringer i matpakken?

For barn i barnehage eller tidlig barneskole kan du enten bruke trespyd uten spiss, klinke av spissen, eller ganske enkelt legge kyllingkakene direkte i matboksen som «kyllingboller».