Tandoorimarinert kalkunschnitzel med epleråkost og mynteraita

Tips

• Hvis du har god tid, kan kalkunen marineres i kjøleskapet i et par timer før steking for ennå mer smak.
• Bytt ut nanbrød med kokt basmatiris dersom du foretrekker det.
• For ekstra sprø råkost bør du legge eplestrimlene og gulroten i iskaldt vann i 5 minutter før du vender inn sitronsaften. Tørk dem godt først.
• Siden schnitzlene er tynne, trenger de bare 2–3 minutter på høy varme i pannen. Tar du dem ut mens de ennå er litt myke i midten, blir de perfekte på ettervarmen.

Serveringsforslag

• Server med varme nanbrød og sitronbåter til press.
• Pynt gjerne med litt ekstra fersk mynte ved servering.
• Anrett den nystekte tandoorikalkunen på tallerkener sammen med sprø epleråkost, kald mynteraita og varme nanbrød.

Ofte stilte spørsmål

Kan retten forberedes på forhånd?

Ja, raitaen og råkosten kan gjøres klar noen timer i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskapet. Kjøttet smaker best nystekt.

Kan jeg bruke annet kjøtt enn kalkun?

Ja, du kan bytte ut kalkunschnitzel med svinekoteletter uten bein eller kyllingbryst uten skinn. Passe på at kjernetemperaturen er riktig.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Bruk glutenfrie nanbrød eller server retten med kokt basmatiris for å gjøre måltidet helt glutenfritt.

Hvordan unngår jeg at raitaen blir for tynn og vannete?

For å unngå at agurken gjør raitaen rennende, bør du klemme ut så mye væske som mulig av den revne agurken med hendene eller et rent kjøkkenhåndkle før du rører den inn i kesamen.