Tandoorimarinert kalkunschnitzel med epleråkost og mynteraita

Slik gjør du

1. 1Forvarm stekeovnen til 210 grader over- og undervarme. Klem ut overflødig væske av den revne slangeagurken med et rent kjøkkenpapir.
2. 2Bland sammen 100 g mager kesam, garam masala, paprikapulver, malt ingefær, finrevet hvitløk, rapsolje og 0,5 ts salt i en bolle for å lage tandoorimarinaden.
3. 3Skjær kalkunschnitzelene i jevne porsjonsstykker og vend dem grundig inn i tandoorimarinaden. Legg kjøttstykkene over på et bakepapirkledd stekebrett.
4. 4Stek kalkunschnitzelene midt i ovnen i 12–15 minutter til de er helt gjennomstekt med en kjernetemperatur på minimum 74 grader. Varm nanbrødene i ovnen de siste 3–4 minuttene.
5. 5Lag epleråkosten ved å blande strimlede norske epler, strimlede sukkererter og revet gulrøtter i en bolle. Press over sitronsaft for en frisk smak og for å bevare eplenes farge.
6. 6Rør sammen resten av kesamen (200 g), den avrente agurken, finhakket fersk mynte og 0,5 ts salt til en sval og frisk mynteraita.

Tips

• Hvis du har god tid, kan kalkunen marineres i kjøleskapet i et par timer før steking for ennå mer smak.
• Bytt ut nanbrød med kokt basmatiris dersom du foretrekker det.

Serveringsforslag

• Server med varme nanbrød og sitronbåter til press.
• Pynt gjerne med litt ekstra fersk mynte ved servering.
• Anrett den nystekte tandoorikalkunen på tallerkener sammen med sprø epleråkost, kald mynteraita og varme nanbrød.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten forberedes på forhånd?

Ja, raitaen og råkosten kan gjøres klar noen timer i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskapet. Kjøttet smaker best nystekt.

Kan jeg bruke annet kjøtt enn kalkun?

Ja, du kan bytte ut kalkunschnitzel med svinekoteletter uten bein eller kyllingbryst uten skinn. Passe på at kjernetemperaturen er riktig.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Bruk glutenfrie nanbrød eller server retten med kokt basmatiris for å gjøre måltidet helt glutenfritt.