Tex-Mex taco- og kalkunsuppe med bønner

Tips

• Rist tortillastrimlene i stekeovnen på 200 °C i 5-7 minutter for ekstra sprø resultat.
• Sjekk tacokrydderpakken for sukker og salt dersom du ønsker en variant med lavt saltinnhold.
• Svir suppen seg lett i bunnen? La den småkoke uten lokk på lav varme etter at tomatene er tilsatt, og rør jevnlig med en flat tresleiv helt ned i hjørnene på kasserollen.
• Har du restekjøtt fra kalkun eller kylling i stedet for kjøttdeig? Skjær det i terninger og tilsett helt til slutt sammen med bønnene, så kjøttet ikke blir tørt.

Serveringsforslag

• Topp med frisk koriander og en skvis lime ved servering.
• Server med sprøstekte tortillastrimler eller maischips.
• Rist dem raskt i en tørr stekepanne til de blir sprø, og server dem som topping til suppen.

Ofte stilte spørsmål

Kan suppen fryses?

Ja, suppen egner seg godt til frysing. Frys den i porsjonsbeholdere i opptil 3 måneder uten tortillastrimlene.

Hvor lenge holder suppen seg i kjøleskapet?

Suppen holder seg fint i kjøleskapet i en tett beholder i 2–3 dager. Varm den godt opp før servering.

Hvordan kan jeg gjøre suppen glutenfri?

Bruk glutenfrie tortillaer eller maischips for en helt glutenfri suppe.

Hvordan får jeg mest mulig smak ut av tacokrydderet i suppen?

Fres løk, paprika og kalkunkjøttdeig godt i kasserollen før du tilsetter tacokrydderet. La krydderet få steke med i oljen i et halvt minutt før du heller over de hermetiske tomatene og buljongen – det vekker aromaene til live.

Bør bønnene og maisen koke med fra starten?

Ja, tilsett bønnene og maisen de siste fem minuttene av koketiden. Da rekker de å bli gjennomvarme uten at skinnet på bønnene sprekker eller maisen mister den spøteksturen.