Saftige thai-kyllingwraps med sprø grønnsaker

Tips

• Sørg for at den stekte kyllingen avkjøles litt før du legger den i wrappen dersom den skal i matpakken, så holder grønnsakene seg sprø.
• Bruk ferdig revet råkostmiks dersom du ønsker en ennå raskere tilberedning i en travel hverdag.
• Rist tortillaene raskt i en tørr, varm panne i et par sekunder på hver side før du ruller. Det gjør leivene mer smidige slik at de ikke sprekker når du bretter inn kantene.
• Skal du ha med wrappen på tur eller jobb, pakker du den stramt inn i matpapir eller bakepapir og skjærer den i to med papiret på. Da holder den fasongen helt frem til lunsj.

Serveringsforslag

• Server gjerne med ekstra limebåter på siden for friskhet.
• Legg ved litt oppskåret frukt som mango eller eple i matpakken.

Ofte stilte spørsmål

Kan thai-kyllingwraps lages kvelden før?

Ja, wrapene egner seg godt til matpakken. Pakk dem inn i matpapir eller folie slik at de holder fasongen.

Hva kan brukes i stedet for peanøttsmør ved allergi?

Du kan erstatte peanøttsmør med solsikkesmør eller sesam-tahini dersom noen har nøtteallergi.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk sertifiserte glutenfrie tortillas for å gjøre oppskriften helt glutenfri.

Hvorfor må jeg bruke den faste delen av kokosmelken?

Den tykke, faste delen øverst i boksen gir en kremet og rik dressing uten at den blir for flytende. Bruker du den tynne kokosmelken, vil dressingen renne ut av wrappen når du spiser.

Hvordan unngår jeg at kyllingstrimlene blir tørre?

Stek kyllingen på høy varme i et lite minutt til den får stekeskorpe, og ta pannen av varmen. La kjøttet ettersteke på ettervarmen i to minutter – da holder de tynne strimlene seg saftige i stedet for å bli tørre og trevlete.