Torskefilet med edamamebønner, fullkornsris og kesamdressing

Tips

• Tørk av torsken med kjøkkenpapir før steking for å få en bedre stekeskorpe.
• Dersom du lager dette for meal prep, oppbevar dressingen separat og tilsett rett før servering.
• Siden mager kesam sprekker og skiller seg ved høy varme, må du aldri helle dressingen i varm panne. Rør den sammen i en kald bolle og anrett den ved siden av eller over den lunkne risen.
• Har du ikke sitron for hånden, fungerer en teskje eplecidereddik eller laken fra et glass sylteagurk like godt for å gi kesamen det nødvendige syrlige løftet.

Serveringsforslag

• Anrett fisken med ris, grønnsaker og topp med dressingen.

Ofte stilte spørsmål

Kan retten fryses?

Retten kan fryses i porsjonsbokser i opptil tre måneder. Tin i kjøleskapet over natten og varm godt gjennom.

Hvor lenge holder restene seg?

Oppbevares kaldt i tett boks og holder seg 2–3 dager i kjøleskapet. Varm godt gjennom før servering.

Hvor lang tid tar oppskriften?

Retten tar omtrent 20 minutter totalt, hvorav 7 minutter er forberedelse.

Hvordan unngår jeg at edamamebønnene blir melete eller dvaske?

Tin bønnene et par minutter i varmt vann fra krana, og vend dem inn med varm ris rett før servering. Da beholder de den skarpe grønnfargen og den sprø kjernen i stedet for å bli grå og myke.

Hva gjør jeg hvis torsken deler seg helt opp i pannen?

Salte torskestykkene 10 minutter før du har dem i pannen. Saltet trekker ut litt væske og gjør fiskekjøttet fastere, slik at skivene ikke faller fra hverandre under steking.