Tradisjonelle kyllingkjøttkaker i brun saus med poteter og erter

Tips

• Bruk en iskremskje for å få like store og fine kjøttkaker hver gang.
• For en ekstra fyldig ertestuing: mos ertene med en gaffel og tilsett en klatt melkefri margarin.
• Rør saltet godt inn i kyllingkjøttdeigen et par minutter før du har i resten av krydderet; det binder væsken bedre og gir fastere kjøttkaker som ikke sprekker i pannen.
• Siden kyllingkjøttdeig er mør i smaken, kan du gjerne tilsette en klype revet muskattnøtt eller litt finhakket timian i farsen for å gi sausen og kjøttet et ekstra smakslyft.

Serveringsforslag

• Server med poteter og grønnsaker.

Ofte stilte spørsmål

Kan retten fryses?

Retten kan fryses i porsjonsbokser i opptil tre måneder. Tin i kjøleskapet over natten og varm godt gjennom.

Hvor lenge holder restene seg?

Oppbevares kaldt i tett boks og holder seg 2–3 dager i kjøleskapet. Varm godt gjennom før servering.

Hvor lang tid tar oppskriften?

Retten tar omtrent 30 minutter totalt, hvorav 11 minutter er forberedelse.

Hvordan unngår jeg at kyllingkjøttkakene blir tørre?

Fordi kyllingkjøttdeig har mindre fett enn vanlig kjøttdeig, kan kakene lett bli tørre hvis de steker for lenge. Stek dem akkurat nok til at de får en fin brun skorpe på middels høy varme, og la dem heller trekke ferdig i den varme sausen i 5–10 minutter før servering.

Hva gjør jeg hvis jeg ikke har sukkerkulør til den brune sausen?

Ja, det går fint. Ønsker du en mørkere farge og dypere smak uten sukkerkulør, kan du brune hvetemelet og margarinen godt i pannen under omrøring før du speder med kyllingbuljongen.