Tradisjonelle Lavkarbo Kjøttkaker med Blomkålmos og Grønne Bønner
Når karbohydratene kuttes ut, er trikset å la sellerirot gi fylde til blomkålmosen og bruke xantangummi for å bindes sausen. Det gir den samme lune søndagsfølelsen på kortere tid.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 12. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk stavmikser og pass på at grønnsakene har rennt godt av seg for å få en ekstra fløyelsmyk og fast mos.
- Xantangummi er svært drøyt i bruk, så tilsett litt og litt under omrøring slik at sausen ikke blir for tykk.
- Svi av kjøttkakene skikkelig i pannen slik at du får en mørk stekeskorpe. Kok ut pannen med litt buljong etterpå og hell det rett i sausen – det er her den dype, tradisjonelle smaken ligger.
Serveringsforslag
- Anrett mosen på tallerkenen, legg på varme kjøttkaker og hell over saus. Server med sprø bønner og en skje tyttebær.
- Server varme kjøttkaker sammen med blomkålmos, saus, dampede grønne bønner og rørt tyttebær uten tilsatt sukker.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett boks i kjøleskap i opptil 3 dager. Varm grundig opp før servering.
Går fint å fryse ned i porsjonsformer. Fryseholdbarhet er opptil 3 måneder. Tin over natten i kjøleskap og varm godt opp.
Ofte stilte spørsmål
- Kan retten fryses?
- Ja, retten egner seg godt til frysing. Frys ned i porsjonsbokser i opptil 3 måneder, og tin i kjøleskapet før oppvarming.
- Hvor lenge holder restene i kjøleskapet?
- Middagsrestene holder seg i en tett beholder i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm godt gjennom før servering.
- Kan denne retten lages på forhånd?
- Kjøttkaker og mos kan lages ferdig dagen før og varmes opp forsiktig før servering.
- Hvorfor brukes xantangummi i sausen?
- Xantangummi fungerer som et effektivt lavkarbo bindemiddel i saus uten stivelse. Bruk veldig lite om gangen da det tykner raskt.
- Hvordan unngår jeg at kjøttkakene blir tørre når det ikke er brødrasp i farsen?
- Stek en liten prøvekake i pannen før du former resten. Da får du sjekket om krydringen sitter og om farsen er fast nok, uten å risikere at alle kakene blir for tørre eller salte.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Mild tandoori-kjøttkaker i kremet linsekarri med norske plommer
Fargerik vegetarbowl med panert halloumi, rotgrønnsaker og mild tahinidressing
Saftige søtpotetkaker med mais og ost til matpakken
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis