Varme fylte pitabrød med restepoteter, fersk mais og ost

Slik gjør du

1. 1Skjær de kokte restepotetene i terninger og snitt sukkererter og vårløk.
2. 2Varm rapsolje i en stekepanne på middels høy varme. Tilsett potetterninger, fersk mais, sukkererter og vårløk. Stek i 3 minutter til alt er varmt og har fått litt farge.
3. 3Visp sammen egg, kesam, paprikapulver, salt og pepper i en skål. Hell eggeblandingen over grønnsakene i pannen og rør forsiktig i 2 minutter til egget har stivnet lett rundt ingrediensene.
4. 4Ta pannen av varmen og rør inn revet hvitost slik at den begynner å smelte.
5. 5Skjær en åpning i pitabrødene og varm dem raskt i brødrister eller tørr panne i 1–2 minutter.
6. 6Fyll de varme pitabrødene godt opp med den kremete resteblandingen og server umiddelbart.

Tips

• Bruk gjerne pitabrød av fullkorn for enda mer fiber og lengre metthetsfølelse.
• Har du andre grønnsaksrester som kokt gulrot eller brokkoli, kan de finkappes og tilsettes i pannen sammen med potetene.

Serveringsforslag

• Server med en enkel grønn salat ved siden av.
• Sett gjerne fram ekstra kesam eller rømme som dip til de varme pitaene.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan varme fylte pita lages dagen før?

Ja, du kan varme opp igjen pitaene i stekeovn eller airfryer på 180 grader i et par minutter slik at de blir sprø igjen.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfrie pitabrød og sjekk at osten du bruker er trygg for ditt behov.

Kan jeg bruke andre restegrønnsaker?

Ja, nesten alt av kokte rotgrønnsaker, blomkål eller stekt sopp kan hakkes og brukes i fyllet.