Vegansk kremet fullkornspasta med kikerter og spinat
Soltørkede tomater gir en dyp, konsentrert sødme som balanserer den milde matfløten. Spinaten må bare akkurat fall sammen helt til slutt, slik at den beholder friskheten uten å bli vannete. En ideell hverdagsmiddag på travle dager.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Lagre litt av det stivelsesrike pastavannet; det hjelper pannesausen med å tykne og feste seg perfekt til pastaen.
- Et dryss med næringsgjær gir en herlig, nøtteaktig og "ostete" smak helt uten meieriprodukter.
- Tørk kikertene godt med et kjøkkenpapir etter at du har skylt dem, og la dem surre i oljen til de får litt gyllen skorpe før du tilsetter væsken. Det gir en mye bedre tekstur enn om de bare varmes i sausen.
- Vil du ha litt mer bitt og syre i retten, kan du tilsette en skvis frisk sitronsaft og litt finrevet sitronskall rett før servering.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grønn salat ved siden av.
- Topp gjerne med litt næringsgjær eller ristede pinjekjerner for ekstra god smak.
Oppbevaring
Rester oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet og er holdbare i 3–4 dager.
Retten kan fryses i opptil 2 måneder i lufttett emballasje. Tines langsomt i kjøleskapet over natten og varmes forsiktig opp i en kjele med en skvett vann eller havrefløte.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne pastaretten lages på forhånd?
- Ja, retten kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3–4 dager. Tilsett en skvett vann eller havrefløte ved oppvarming slik at den blir kremet igjen.
- Kan retten fryses?
- Pastaen kan fryses i opptil 2 måneder, men sausen kan endre litt tekstur. Tines i kjøleskapet og varmes forsiktig opp i en kjele med litt ekstra væske.
- Hvordan gjør jeg retten glutenfri?
- Du kan enkelt bytte ut fullkornspastaen med din favoritt blant glutenfri pasta for å gjøre retten helt glutenfri.
- Hva kan jeg erstatte kikerter med?
- Kikerter gir god protein og fylde, men hvite bønner eller linser fungerer også utmerket som erstatning.
- Hvordan unngår jeg at spinaten gjør pannesausen vannete?
- Vend inn spinaten helt til slutt etter at du har tatt pannen av varmen. Ettervarmen i pannen er mer enn nok til at bladene faller sammen uten at de slipper for mye væske og gjør sausen tynn.
- Hvordan får jeg mest mulig smak ut av de soltørkede tomatene?
- Bruk soltørkede tomater i olje i stedet for de tørre variantene. Hakk dem tynt og la dem surre et minutt sammen med hvitløken først, slik at den smaksrike oljen trekker ut i pannen før du heller i fløten.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Fargerik vegetarbowl med panert halloumi, rotgrønnsaker og mild tahinidressing
Fargerik halloumiwok med linser, fersk mais og sukkererter
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis