Middag
Middelhavskost
Vegetar
Pasta
Egg
Kremet Vegetarisk Carbonara med Aromasopp
Kremet vegetarisk carbonara med smørstekt aromasopp og frisk persille. Lages på ekte vis med eggeplommer og parmesan uten fløte, perfekt for hele familien på under en halvtime.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 12. august 2026
25 mintotalt4porsjoner516 kcalper porsjon
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk alltid nyrevet parmesan for at osten skal smelte jevnt inn i sausen uten klumper.
- Det er stivelsen i pastavannet som gjør at osten og eggeblandingen emulgerer til en kremet saus.
- For ekstra umamismak kan du tilsette en spiseskje soyasaus når soppen stekes.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grønn salat og sitronbåter ved siden av.
- Topp med litt ekstra finrevet parmesan og god olivenolje før servering.
Oppbevaring
Kan oppbevares i en tett boks i kjøleskapet i opptil 2 dager.
Retten egner seg ikke til frysing da eggesausen vil sprekke og miste den kremede konsistensen ved tining.
Ofte stilte spørsmål
- Hvordan gjør jeg retten glutenfri?
- Bruk glutenfri spaghetti og pass på at du følger koketiden på pakken nøye.
- Kan vegetarisk carbonara varmes opp igjen?
- Fordi retten lages med rå egg som stivner av varme, egner den seg best til å spises nylaget. Du kan varme den forsiktig opp med en skvett vann, men sausen kan bli litt kornete.
- Hvilken sopp passer best i carbonara?
- Aromasopp gir en herlig fylde, men du kan også bruke sjampjong, østerssopp eller kantareller.
- Må jeg bruke bare eggeplommer?
- Helt vanlige hele egg eller en blanding av hele egg og plommer fungerer supert hvis du vil unngå å få til overs eggehviter.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Barnevennlig carbonara med skinke
30 min 4 pors.
Fargerik vegetarbowl med panert halloumi, rotgrønnsaker og mild tahinidressing
45 min 4 pors.
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
30 min 4 pors.
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
25 min 4 pors.
Mild vegetarform med halloumi, røde linser og norske epler
40 min 4 pors.
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
30 min 5 pors.
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
25 min 2 pors.
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
24 min 4 pors.
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis